|
Recette du jour : Fraîcheur d'asperges
à la Tomme de Savoie
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/asperges-et-tomme-de-savoie.htm
Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le
détail des différents supermarchés en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites  .
Auchandirect, Carrefour,
Coursengo, Houra,
Monoprix, Telemarket.
• Consultez notre article sur la Tomme de Savoie.
• Un programme de sorties assez riche ce week-end avec :
+ Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 28 au 31 mai 2010,
+ Paris fête les Vins d'Alsace du 29 mai au 5 juin 2010,
+ Vitiloire à Tours les 29 et 30 mai 2010.
• Dimanche, n'oubliez pas de fêter des mamans. Fête des Mères - 30 mai 2010
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• La Maison du Chocolat crée la 1ère Nuit du Gâteau - le 3 juin 2010
• Tous au Restaurant - dans plus de 600 restaurants en France - du 7 au 13 juin 2010
• NOUVEAU : Découvrez des idées de séjours pour vous changer du quotidien.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Fraîcheur d'asperges à la Tomme de Savoie
Photo : © Studio Bergoend
|
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes
Ingrédients :
• 1 botte d'asperges (250g)
• 200 g de Tomme de Savoie
• 10 amandes concassées
• huile d'amande (ou huile d'olive)
• sel de Guérande
• poivre
• persil plat (non frisé)
• ciboulette
• 2 pamplemousses roses
|
Ingrédients (suite) :
• salade trévise (chicorée)
• 1 poignée de pousses d'épinards
• 2 pommes Granny
Les différentes étapes
Préparation de la vinaigrette
• A l'aide d'un couteau, pelez les pamplemousses pour en ôter la peau.
• Retirez les quartiers et gardez le jus.
• Dans un récipient, mettez le jus de pamplemousse, l'huile d'amande, une pincée de sel de Guérande et du poivre.
Préparation de la salade
• Lavez et épluchez les asperges en enlevant les extrémités et les pointes le long de la tige.
• Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée 2 à 3 minutes après les avoir préalablement taillées en 3 à 4 lamelles.
• Taillez des bâtonnets de pommes Granny.
• Ajoutez les quartiers de pamplemousses.
• Equeutez les pousses d'épinards lavées, coupez quelques feuilles de Trévise et des dés de Tomme de Savoie.
• Mélangez l'ensemble des ingrédients, ajoutez les amandes concassées, versez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Une recette de Jean Sulpice
Chef du restaurant gastronomique L'Oxalys, Val Thorens
© Syndicat de la Tomme de Savoie
Tous droits de reproduction réservés
Les livres de cuisine en vedette
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" :
Nos derniers dossiers
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" :
Nouveaux produits
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" :
Vos sorties gourmandes
• Afterwork Atelier Guy martin et ChâteauOnline - le 23 juin 2010
• NOUVEAU : Le Pari(s) du Géant Vert du 5 au 11 juillet 2010
• Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements.
Comme toujours, partagez ces informations…
• Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
|
|
