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Le Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 1er au 4 juin 2012

Photo : DR
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La cuisine du lapin
de Francis Lucquiaud

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Espace Shoppping

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• Consultez notre dossier sur le lapin. • Découvrez nos recettes de lapin. • Vous aimerez aussi les recettes suivantes : Brochettes de lapin, pommes et pruneaux Lapin à la crème de moutarde et champignons • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Fête de la Fraise et des Fleurs - le dimanche 20 mai 2012 à Vergt (Périgord). • Le prix de l'essence continue de monter ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Paris fête les Vins d'Alsace - du 26 mai au 3 juin 2012. • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 1er au 4 juin 2012. • Des idées de cadeaux pour la Fête des Mères - le 3 juin 2012. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Blanquette de lapin à la vanille Photo : © CLIPP Yves Bagros Personne(s) : 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : • 1 lapin entier en morceaux • 3 carottes • 1 botte d'oignons nouveaux • 1 botte de navets nouveaux • 4 pommes de terre nouvelles • 1 gousse d'ail • 1 cube de bouillon de volaille • 1 jaune d'œuf • 1 cuillère à café rase de Maizena Ingrédients (suite) : • 1 gousse de vanille • 2 cuillères à soupe de crème fraîche • jus d'½ citron • sel • poivre Les différentes étapes : • Pelez les carottes en coupez-les en tronçons. • Pelez les navets, les pommes de terre et la gousse d'ail. • Eliminez les tiges vertes et la barbe des oignons nouveaux. • Placez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la viande. • Portez à ébullition puis ajoutez les légumes, le cube de bouillon de volaille et la gousse d'ail. • Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. • Egouttez la viande et les légumes. • Conservez ½ l de bouillon. • Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf, la crème et la Maizena. • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez la gousse avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains. • Versez le ½ l de bouillon dans une casserole, ajoutez le contenu du bol et la gousse de vanille fendue. • Portez à petite ébullition tout en remuant et laissez cuire 5 minutes afin que la sauce épaississe sans cesser de remuer. • Versez sur la viande et laissez mijoter à nouveau 10 minutes. • Servez bien chaud avec un riz parfumé au safran. © Lapin de France Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Parillada de canard fermier des Landes grillé au feu de bois Photo : © J.C Amiel Styl. : M. Leteuré Verrine de mousse d'asperges Photo : © Priméale Cheesecake au concombre et à la menthe Photo : © JC. Amiel L. du Tilly Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Melon de Guadeloupe (04/2012) Bière de Printemps (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) Jambon de Vendée (01/2012) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Le Cheecake par Marie Morin Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Polenta à poêler L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians DEAU Cognac(*), une Collection unique de cognacs Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Vitiloire - les 2 et 3 juin 2012 à Tours • NOUVEAU : La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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