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Recette du jour : Boeuf à la Guinness et aux olives
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/boeuf-a-la-guinness-et-olives.htm
• Nous souhaitons une très bonne fête à tous les Patrick, Patricia et Patrice.
• A l'occasion de la Saint Patrick, nous vous proposons une recette irlandaise.
• Cuisiner avec de la bière Guinness (*) donne des arômes intenses. Vous donnerez à vos sauces un bon goût velouté incomparable.
• Aucun repas irlandais n'est complet sans ses pommes de terre et quel délice le goût crémeux du Colcannon irlandais
(plat typique à base de pommes de terre et de choux) ou la texture d'une purée de pommes de terre Boxty.
• Aujourd'hui : Saint Patrick 2011 - « Greatness City Tour » de Guinness (*) - le 17 mars 2011
• (*) : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
Cette semaine dans votre agenda :
• Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011
• Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment.
Profitez des nombreuses livraisons gratuites.
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• NOUVEAU : Jour du Macaron® - Dégustez des macarons - 20 mars 2011
• Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011
Bonne journée et bon appétit à tous…
Boeuf à la Guinness et aux olives
Photo : © Guinness
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 01 heure 30
Ingrédients :
• 4 steaks assez mince d'environ 200 g chacun (demandez à votre boucher)
• 100 g de mélange de pain et d'herbe qui sert de farce (vous pouvez acheter cet article prêt à l'emploi)
• 1 l de sauce demi-glace au boeuf
• 25 cl de Guinness
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Ingrédients (suite) :
• 12 olives vertes (avec ou sans noyau)
• romarin
• sel
• poivre
Les différentes étapes
• Préchauffer le four à 170°C (th 6).
• Ecraser un peu la viande avec un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir.
• Disposer la farce sur les steaks, rouler les steaks puis les placer dans un plat allant au four avec le rebord des steaks vers le bas.
• Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre.
• Verser la Guinness et la sauce demi-glace sur les steaks, ajouter le romarin et les olives.
• Fermer le couvercle avant de mettre au four.
• Laisser cuire au four à 170°C entre 1h15 et 1h30.
• Servir avec onctueuse purée de légumes de votre choix et une généreuse portion de jus de la poêle.
Une recette de Justin O'Connor
© Guinness
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Vos sorties gourmandes
• NOUVEAU : Salon de La Revue du Vin de France (5ème édition) - les 14 et 15 mai 2011
• NOUVEAU : Le Gruyère AOC suisse fête ses 10 ans à Lyon - du 12 au 21 mai 2011
• Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
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