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Recette du jour : Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d'abricots
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/bonbons-de-poire-morbier-et-abricots.htm
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d'abricots
Photo : © J.C Amiel
Morbier AOP
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients :
• 200 g de Morbier
• 2 poires Comice
• 4 branches de verveine fraîche
• 20 cl de jus d'abricot
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Les différentes étapes
• Sortez le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.
• Taillez 12 fines tranches de Morbier.
• Epluchez les poires et taillez-les en 4 puis chaque quart en fines lamelles.
• Trier les feuilles de verveine.
• Dans chaque lamelle de Morbier, enfermez quelques lamelles de poire et 3 feuilles de verveine.
• Tenez chaque bonbon par un pic en bambou.
• Versez le jus d'abricot dans 4 mini verrines et déposez-y les bonbons de Morbier.
• Ajoutez une dernière feuille de verveine en décoration et placez au frais avant de servir.
Une recette de Gilles Choukroun
chef du restaurant MBC
75017 Paris
© Morbier AOP
Tous droits de reproduction réservés.
Séance de rattrapage
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