Ingrédients : • 1 barquette de 150 g de Shiitakes LOU • 12 crevettes roses décortiquées crues • 80 cl d'eau • 2 carottes moyennes • 1 cuillère à soupe de pâte de miso brun • 1 tige de citronnelle • 1 cuillère à café de curcuma • des brins de coriandre
Les différentes étapes : • Tranchez les Shiitakes LOU en lamelles.
• Épluchez et coupez des rubans de carottes à l'aide d'un économe.
• Dans une casserole, diluez la pâte miso et le curcuma dans 80 cl d'eau.
• Portez à ébullition, puis ajoutez la tige de citronnelle, les rubans de carottes, les champignons.
• Laissez cuire à feu moyen pendant 8 minutes.
• Incorporez ensuite les crevettes au bouillon et continuez la cuisson pendant 3 à 5 minutes (en fonction de la taille des crevettes).
• Après avoir retiré la tige de citronnelle infusée, versez le bouillon dans les bols, en veillant à répartir 3 crevettes par personne, puis déposez-y un brin de coriandre fraîche.
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