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Recette du jour : Boulettes de Risotto au Beaufort
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Boulettes de Risotto au Beaufort
Photo : © Beaufort
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
• 240 g de riz
• 2 échalotes
• 50 g de beurre
• 100 g de Beaufort
• 40 g de chapelure
• 30 cl de bouillon de légumes
• huile de friture
• sel
• poivre
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Les différentes étapes
• Rincer le riz.
• Peler et émincer les échalotes.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les échalotes sans coloration.
• Ajouter le riz et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Porter le bouillon de légumes à ébullition et mouiller le riz.
• Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux en ajoutant le bouillon, louche par louche, dès que le riz l'absorbe.
• Couper le Beaufort en dés.
• Verser la chapelure dans une assiette.
• Confectionner des petites boulettes de riz en y introduisant 1 dé de Beaufort.
• Les rouler dans la chapelure.
• Chauffer l'huile de friture.
• Plonger délicatement les croquettes de riz pendant 2 minutes.
• Lorsqu'elles sont bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
© Beaufort
Tous droits de reproduction réservés.
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