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Foire de Lyon 2011
du 18 au 28 mars 2011

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Mes 100 recettes
de Saint-Jacques
de Jean-Pierre Crouzil

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/brochette-de-saint-jacques.htm • Découvrez nos recettes de Coquilles Saint-Jacques. • Accompagnez ces brochettes d'une bière de printemps (*). • Vous aimerez les 2 recettes suivantes : Coquille Saint-Jacques aux petits légumes Gratin de Saint-Jacques Arlequin C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Saint Patrick 2011 - « Greatness City Tour » de Guinness (*) - le 17 mars 2011 • Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011 • NOUVEAU : Jour du Macaron® - Dégustez des macarons - 20 mars 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Brochettes de Saint-Jacques aux rattes et aux girolles Photo : © Brasseurs de France Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 16 noix de Saint-Jacques • 16 tranches de chorizo doux • une poignée de girolles (fraîches si possible) • une poignée de petites pommes de terre rattes • 20 g de beurre • 3 brins de thym • fleur de sel • poivre du moulin Les différentes étapes • Nettoyer les rattes et les girolles. • Porter une casserole d'eau à ébullition. • Faire cuire les rattes une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. • Égoutter les rattes et les couper en deux. • Alterner rattes, girolles, tranches de chorizo et noix de Saint-Jacques sur des piques en bois. • Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les brochettes 3 minutes de chaque côté sur feu moyen. • Poivrer et parsemer d'un peu de fleur de sel et de thym. • Servir sans attendre avec un verre de bière. © Brasseurs de France Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Asperges des Sables des Landes (01/2011) Kiwi français (01/2011) Pamplemousse de Floride (01/2011) Cassis (01/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Gnocci prêt à poêler Bjorg propose les premières « Box » Bio inédites au rayon épicerie Francine : pâtes ménagères fraîches (pâte feuilletée, brisée et pâte à pizza) La gamme artisanale de Raynal et Roquelaure Vos sorties gourmandes • Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011 • NOUVEAU : Salon de La Revue du Vin de France (5ème édition) - les 14 et 15 mai 2011 • NOUVEAU : Le Gruyère AOC suisse fête ses 10 ans à Lyon - du 12 au 21 mai 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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