Ingrédients : • 400 g de petit dés d'agneau taillés dans l'épaule • 1 melon charentais jaune, bien ferme, coupé en gros dés • 1 bouquet de menthe • sel • poivre • 4 épices
Les différentes étapes : • Piquer le melon sur des brochettes, puis l'agneau.
• Assaisonner de sel, poivre et 4 épices, agrémenter d'une feuille de menthe.
• Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Cuire la brochette au barbecue ou à la poêle.
Une recette de Sylvain Sendra
Restaurant Itinéraires
5 rue Pontoise, Paris 5ème
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