Ingrédients : • 400 g d'araignée de bœuf • 12 tomates cerise • 2 branches de thym • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • sel • poivre du moulin
Les différentes étapes : • Tailler l'araignée de bœuf en 16 petits morceaux.
• Sur 4 brochettes de 15 cm de long, intercaler 4 cubes de viande avec 3 petites tomates.
• Mettre les brochettes dans un plat avec les brindilles de thym, le vinaigre et un peu de sel.
• Laisser mariner 30 minutes.
• Faire cuire les brochettes 3 à 4 minutes sur un gril ou dans une poêle avec un peu d'huile.
• Servir les brochettes avec des coquillettes ou du riz et de la ratatouille.
• L'araignée ne se contente pas d'être un arthropode, une araignée de mer (un crustacé avec 10 pattes), ou une araignée de cuisine (c'est un
égouttoir). C'est également un petit muscle qui doit son nom à la forme irrégulière de ses fibres.
• Si le mot araignée incite peu au péché de gourmandise, il n'en reste pas moins qu'il s'agit d'une viande goûteuse qui se savoure en bifteck.
• Vous pouvez accompagner cette viande d'un Brouilly (*).
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