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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000


Recette du jour : Brochettes de Veau aux Abricots Lardés


Brochettes de Veau aux Abricots Lardés
Brochettes de Veau aux Abricots Lardés
Photo : © Amélie Roche / SPIMM
Photo : © Amélie Roche
SPIMM
Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
12 abricots de nos régions
600 g de filet ou de noix de veau
6 tranches fines de bacon
2 oignons rouges
quelques feuilles de sauge
1 filet d'huile d'olive


Les différentes étapes :

• Couper le veau en gros cubes.

• Éplucher les oignons, les couper en quatre.
• Laver les abricots frais.
• Les essuyer et les ouvrir en deux et les dénoyauter.

• Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demi-tranche de bacon.

• Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.

• Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive.
• Parsemer de sauge finement ciselée puis faire griller les brochettes dans une poêle-grill (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.



© SIPMM Abricot
Tous droits de reproduction réservés.


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Bon appétit…



Séance de rattrapage
Filets de lapin
enrobés de chapelure
aux noisettes

Filets de lapin enrobés de chapelure aux noisettes
Photo : © Christian Adam / Stylisme : Michèle Carles

Photo : © Ch. Adam
Styl. : Michèle Carles
Poulet Jaune Fermier
Label Rouge St Sever,
Bouillon de Citronnelle…

Poulet Jaune Fermier Label Rouge St Sever, Bouillon de Citronnelle aux Parfums d'Afrique
Photo : © Romain Reveau/ Valérie Vermeeren

Photo : © R. Reveau
Valérie Vermeeren
Piperade
de
Veau

Piperade de veau
Photo : ©  J.C Amiel / O.Souksis Savanh

Photo : © J.C Amiel
O.Souksis Savanh



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