Ingrédients : • 50 g de quinoa cuit • 2 cuillères à soupe de chou rouge râpé • 1 cuillère à soupe de carottes râpées à l'économe • 1 cuillère à café de graines de chanvre • 125 g de patates douces • 1 poignée de pois chiches • ½ avocat • 1 cuillère à soupe de houmous • 30 g de dés d'Appenzeller® Extra
Les différentes étapes : • Pelez et coupez les patates douces en rondelles.
• Mélangez-les avec l'huile, les épices de votre choix et du sel.
• Égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter.
• Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive, les épices et salez un peu.
• Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches.
• Versez les rondelles de patates douces d'un côté et les pois chiches de l'autre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez le tout pour environ
20 minutes à 200°C.
• Une fois dorés, laissez refroidir.
• Dans un bol, versez le quinoa cuit, puis tout autour ajoutez les dés de patates douces rôties, le choux rouge râpé, les carottes, les pois chiches rôtis, les dés
d'Appenzeller® Extra et l'avocat coupé finement.
• Parsemez de graines de chanvre et servez avec du houmous.
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