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Recette du jour : Burger au Roquefort et Chutney d'Oignons au Miel et Paprika
Burger au Roquefort et Chutney d'Oignons au Miel et Paprika
Photo : © Bigard
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Personne(s) : 3 personnes
Préparation : 20 minutes + 30 minutes de réfrigération
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Ingrédients pour les burgers :
• 3 hachés malins 15% (255 g) de Bigard
• 3 pains pour burger
• 1 tomate
• quelques feuilles de mesclun
• 150 g de fromage frais nature
• 125 g de Roquefort
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Ingrédients (suite) :
Ingrédients pour le chutney d'oignons au miel et au paprika :
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 verre d'eau
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de paprika doux moulu
• sel
• poivre mignonette
Les différentes étapes :
Préparation de la crème au Roquefort
• Dans un récipient, mélanger le fromage frais et le Roquefort avec une fourchette.
Préparation du chutney
• Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive.
• Faites revenir les 2 oignons coupés en dés.
• Lorsque les oignons sont colorés, ajouter le reste des ingrédients et remonter l'ensemble en chauffe.
• Puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
• Réserver au frais pendant environ 30 minutes.
Montage du burger
• Cuire les hachés malins selon votre goût.
• Napper les faces intérieures du pain avec la crème au Roquefort.
• Sur la base du pain nappé, déposer quelques feuilles de mesclun, le steak haché, une cuillère à soupe de chutney d'oignons, 3 rondelles de
tomates fraîches et le pain supérieur nappé de crème au Roquefort.
© Bigard
Tous droits de reproduction réservés
En savoir plus…
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