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Recette du jour : Canapés de saumon à la Chavignolaise
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Bonne journée, bonnes vacances et bon appétit à tous…
Canapés de saumon à la Chavignolaise
Photo : © Caféine
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes + 2 heures de repos
Cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients :
• 3 tranches de saumon fumé
• 4 crottins de Chavignol mi-secs
• 1/2 botte de ciboulette hachée
• sel
• poivre
• 100 g de crème fraîche
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Les différentes étapes
• Passer les Chavignol au moulin à légumes dans un petit saladier.
• Mélanger avec la crème fraîche et la ciboulette, le sel, le poivre.
• Etendre sur un plan de travail une feuille de papier film, sur lequel vous disposez en forme de rectangle 3 tranches de saumon fumé.
• Mettre le Chavignol en forme de rouleau sur les tranches de saumon fumé puis rouler celles-ci pour obtenir un tube de 3 cm de diamètre.
• Faire durcir 2 heures au réfrigérateur.
• Couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur et faire toaster sur une tartine de pain de campagne.
• Servir avec une salade de mâche aux noix.
Une recette de Daniel Fournier
Restaurant La Tour
31, nouvelle Place - 18300 Sancerre
© AOP Chavignol
Tous droits de reproduction réservés
Séance de rattrapage
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