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Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 4 au 7 déc. 2009

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Fromages de France :
Terroirs et recettes
de Stéphane Blohorn


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Recettes du jour
décembre 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/canneles-au-comte.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez notre dossier sur le Comté. • Attention, cette recette se prépare sur 2 jours. • Ces cannelés se servent volontiers avec un vin du Jura, Etoile Blanc cépage Savagnin(*). • Nous pensons que vous aimerez les recettes suivantes : Boulettes épicées de boeuf au Comté Escalope de veau comtoise • Le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands ouvre ses portes vendredi 4 décembre 2009. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Recettes de Noël et de fin d'année • NOUVEAU : Activités sur Paris spéciales fête de fin d'année (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Cannelés au Comté Photo : © Studio Vision Recette pour 10 cannelés Préparation : 10 minutes (+ 24 heures de repos) Cuisson : 60 minutes Ingrédients : • 50 g de Comté détaillé en gros dés • 40 cl + 10 cl de lait • 50 g + 10 g de beurre • 50 g de vergeoise (ou cassonade)  • 2 oeufs • 150 g de farine tamisée Les différentes étapes La veille : • Porter 40 cl de lait à ébullition avec 50 g de beurre. • Réserver hors du feu. • Mélanger les oeufs avec 10 cl de lait froid, puis verser dans le lait chaud. • Bien remuer de nouveau et laisser refroidir. • Ajouter le sucre, la farine tamisée. • Bien remuer de nouveau pour rendre la pâte homogène. • Laisser reposer 24 heures. Le jour même : • Préchauffer le four à 210°C (th. 7). • Beurrer les moules à cannelés avec 10 g de beurre et chemiser avec un peu de farine. • Poser un gros dé de Comté au fond de chaque moule, remuer la pâte et remplir chaque moule au deux tiers. • Cuire 10 minutes, puis baisser le four à 180°C (th. 6) et cuire 35 minutes supplémentaires. • Démouler dès la sortie du four. • Servir chaud ou froid. © Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC) Une recette de Pierre Gay Fromager à Annecy (Haute-Savoie) et Ambassadeur du Pays du Comté Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIGC Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Huîtres (11/2009) Caviar (11/2009) Clémentine de Corse (10/2009) Kaki Persimon (09/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Smirnoff Black® - Matriochka 2009 Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 4 au 7 décembre 2009 • Le Grand Tasting au Carrousel du Louvre, Paris -les 4 et 5 décembre 2009 • NOUVEAU : Une idée pour visiter les marchés de Noël : Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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