Ingrédients : • 50 cl de lait entier • 50 g de beurre • 1 gousse de vanille • 2 oeufs entiers • 2 jaunes d’oeuf • 200 g de sucre en poudre • 100 g de farine • 1 cuillère à soupe de rhum
Les différentes étapes : La veille : • Faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux et la gousse de vanille fendue et grattée.
• Bien mélanger.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs (entiers et les jaunes) avec le sucre en poudre et ajouter la farine.
• Y verser le lait en le filtrant et bien mélanger.
• Filmer la pâte et placer au réfrigérateur durant 24 h.
Le lendemain : • Préchauffer le four th. 250°C.
• Ajouter le rhum dans la pâte puis verser dans les moules à cannelé.
• Enfourner 5 minutes puis baisser le four à 200°C et laisser cuire durant 50 minutes à 1 h.
• Laisser les cannelés refroidir avant de les démouler.
• Utilisez des moule en silicone (à privilégier pour un démoulage facile). • Sur Cooking2000, vous trouverez de nombreuses recettes de cannelés.
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