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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000


Recette du jour : Cheesecake au concombre et à la menthe



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Bonne journée et bon appétit à tous…

Cheesecake au concombre et à la menthe
Cheesecake au concombre et à la menthe
Photo : © JC. Amiel / L. du Tilly
Photo : © JC. Amiel
L. du Tilly
Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 30 minutes + 4 heures de repos
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients :
1 concombre
250 g de fromage frais
2 cuillères à soupe de menthe ciselée
25 cl de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
100 g de biscuits apéritifs TUC
65 g de beurre
poivre au moulin


Les différentes étapes :

• Garnissez un moule de papier aluminium pour faciliter le démoulage du cheesecake.
• Versez les TUC dans le bol d'un robot et mixez pour les réduire en miettes fines.

• Ajoutez le beurre mou et mixez à nouveau pour obtenir une pâte.
• Versez dans le moule, répartissez en une couche homogène et aplatissez bien à l'aide d'une spatule.
• Coupez le concombre en deux.
• Détaillez la première moitié en fines lamelles.
Fendez l'autre moitié en deux et ôtez les graines.
• Râpez les deux parties égrainées et versez dans une passoire.
• Laissez égoutter le temps de préparer la crème.
• Mettez les feuilles de gélatine à tremper 10 minutes dans un verre d'eau froide.

• Prélevez 2 cuillères à soupe de crème liquide, portez à ébullition et faites-y fondre la gélatine essorée.
• Montez le reste de la crème bien froide en chantilly, pas trop épaisse.
• Fouettez le fromage frais avec le concombre râpé et la gélatine fondue.
• Ajoutez la chantilly et mélangez bien.
• Versez sur le lit de TUC, lissez la surface et placez au froid au moins 4 heures.

• Au moment de servir, sortez délicatement le cheesecake de son plat et décorez-le avec les fines lamelles de concombre.
• Donnez un tour de moulin à poivre sur le dessus et dégustez !



© Interfel
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Mini-pizzas au foie gras
des Landes et Cocktail
au Floc de Gascogne

Mini-pizzas au foie gras fermier des Landes et cocktail au Floc de Gascogne
Photo : © P.L Viel – Stylisme : V. Drouet

Photo : © P.L Viel
Styl. : V. Drouet
Parillada de canard
fermier des Landes
grillé au feu de bois

Parillada de canard fermier des Landes grillé au feu de bois
Photo : © J.C Amiel - M Leteuré

Photo : © J.C Amiel
Styl. : M. Leteuré
Verrine
de
mousse d'asperges

Verrine de mousse d'asperges
Photo : © Priméale

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© Priméale



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