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Recette du jour : Cheesecake Express aux myrtilles
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Cheesecake Express aux myrtilles
Photo : © Editions Toucan
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes + 2 heures de réfrigération
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
• 250 g de myrtilles
• 150 g de petit beurre
• 150 g de sablé ou shortbread
• 70 g de beurre salée fondu
• 250 g de fromage frais (St Moret, carré frais)
• 2 feuilles de gélatines
• 20 cl de chantilly (en bombe)
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Ingrédients (suite) :
• 50 g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
Les différentes étapes
• Ecrasez grossièrement les biscuits avec une fourchette.
• Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits et mélangez.
• Tapissez du bout des doigts un moule à tarte avec ce mélange.
• Disposez au frigo.
• Mélangez au fouet électrique, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'au ruban (le mélange doit doubler de volume et faire un ruban autour des pales du batteur).
• Ecrasez le fromage frais avec une fourchette pour le rendre crémeux et ajoutez-le au mélange.
• Essorez la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et faites-la fondre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante.
• Incorporez la gélatine au mélange précédent et fouettez vivement.
• Avec une spatule, incorporez délicatement la crème chantilly.
• Disposez cette crème de cheesecake dans votre plat sur les biscuits et recouvrez des myrtilles préalablement rincées et essuyées.
• Réservez minimum 2 heures au frais.
© Editions Toucan
Une recette tirée du livre "Petits plats en équilibre : Laurent Mariotte cuisine les saisons 2 : Printemps/Eté"
Tous droits de reproduction réservés.
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