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Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 4 au 7 déc. 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de musiques (MP3)

Marrons glacés
de Martine Vincent

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Recettes du jour
novembre 2009
en images

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Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs.

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/clafoutis-aux-marrons-glaces.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez notre article sur les marrons glacés. • Découvrez nos recettes à base de marrons, de châtaignes et de marrons glacés. • Cette recette est extraire du livre Marrons glacés (Edition Flammarion) • Nous pensons que vous aimerez aussi les 2 recettes suivantes : Sablés aux Clémentines de Corse, miel de châtaigne et chocolat amer Tartelette aux Marrons Confits C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • En Novembre, c'est LE Mois des Produits Tripiers • NOUVEAU : Saveurs et Vins sur Seine 2009 - les 20, 21 et 22 novembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Activités sur Paris spéciales fête de fin d'année Bonne journée et bon appétit à tous… Clafoutis aux Marrons Glacés Photo : © Jean-François Rivière Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes (+ 1 nuit de repos) Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 250 g de crème • 100 g de sucre • 2 gros oeufs • 3 jaunes d'oeufs • 35 g de poudre d'amande • 35 g de farine de châtaigne Ingrédients (suite) : • 10 g de farine • 15 cl de rhum • 30 g de brisures de marrons glacés Les différentes étapes La veille • Dans une casserole, faire chauffer la crème et le sucre (sans ébullition). • Mélanger les oeufs et les jaunes d'oeufs ; verser le mélange chaud crème-sucre et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. • Ajouter ensuite la poudre d'amande, la farine de châtaigne, la farine et le rhum. • Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour même • Placer les brisures de marrons dans des moules individuels préalablement beurré et verser la pâte jusqu'au ¾ des moules. • Cuire au four à 170 °C (th.5/6) pendant environ 15 minutes (la pâte doit être ferme au toucher). • Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Une recette de Alison Johnson, restaurant Jean à Paris Cette recette est extraire du livre Marrons glacés (Edition Flammarion) © Flammarion Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Flammarion Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Clémentine de Corse (10/2009) Kaki Persimon (09/2009) Volaille Française (09/2009) Produits tripiers (09/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Smirnoff Black® - Matriochka 2009 Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • NOUVEAU : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 4 au 7 décembre 2009 • NOUVEAU : Le Grand Tasting au Carrousel du Louvre, Paris -les 4 et 5 décembre 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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