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Festival International
de la
Photographie Culinaire
6 au 15 nov. 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de musiques (MP3)

Poissons et crustacé
minceur : 50 recettes à
index glycémique faible
de Michel Montignac

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Recettes du jour
novembre 2009
en images

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Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs.

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/cocotte-de-lotte-au-fenouil.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • St Hubert Oméga 3 est naturellement riche en Oméga 3, qui participent au bon fonctionnement cardiovasculaire et bénéficie d'un juste équilibre entre les acides gras essentiels Oméga 6 et Oméga 3. • Vous pouvez tout à fait remplacer les graines de fenouil par des graines de cumin ou de coriandre. • Découvrez toutes nos recettes à base de lotte.  • Quelques idées pour vous régaler avec de la lotte : Brochette de lotte et fondue de fenouil Médaillons de lotte au citron vert C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Foire Internationale et Gastronomique de Dijon - du 30 octobre au 11 novembre 2009 • En Novembre, c'est LE Mois des Produits Tripiers • NOUVEAU : Festival International de la Photographie Culinaire - du 6 au 15 novembre 2009 à Paris Bonne journée et bon appétit à tous… Cocotte de lotte lardée au fenouil Photo : © St Hubert Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 1 gousse d'ail • 1 oignon • 12 tranches de bacon • 800 g de lotte, sans l'arête centrale, enlevée par le poissonnier • 100 g de St Hubert Oméga 3 • 2 cuillères à café de graines de fenouil Ingrédients (suite) : • 10 cl de vin blanc sec • 2 bulbes de fenouil • poivre Les différentes étapes • Pelez et écrasez l'ail, épluchez et émincez l'oignon. • Taillez le fenouil en grosses lamelles. • Déposez 2 tranches de bacon pliées en deux sur le 1er morceau de lotte, poivrez et ajoutez 1 cuillère à café de graines de fenouil. • Surmontez du second morceau de poisson. • Emballez la lotte avec les autres tranches de bacon. • Ficelez le tout comme un rôti. • Chauffez le St Hubert Oméga 3 dans une cocotte. • Faites-y revenir le « rôti » sur toutes ses faces à feu moyen pour colorer un peu le bacon. • Mouillez avec le vin blanc. • Ajoutez l'ail, l'oignon et le fenouil, puis assaisonnez avec le reste des graines de fenouil. • Couvrez la cocotte, faites mijoter doucement 25 minutes. • Sortez le rôti, tranchez-le, salez éventuellement, poivrez. • Servez simplement avec une purée de pommes de terre maison, assaisonnée de St Hubert Oméga 3 et de poivre du moulin. © St Hubert Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de St Hubert Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Clémentine de Corse (10/2009) Kaki Persimon (09/2009) Volaille Française (09/2009) Produits tripiers (09/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance Quatuor de Grandes Cuvées par Canard-Duchêne (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • Foire Internationale et Gastronomique de Dijon - du 30 octobre au 11 novembre 2009 • Festival International de la Photographie Culinaire - du 6 au 15 novembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 4 au 7 décembre 2009 • NOUVEAU : Le Grand Tasting au Carrousel du Louvre, Paris -les 4 et 5 décembre 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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