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Fête du Citron® à Menton
18 fév. - 9 mars 2011

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Espace Shoppping

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La cuisine alsacienne
de Odette Colin-Juanéda

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Recettes du jour
février 2011
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/coeur-de-choucroute-et-homard.htm • Consultez notre article sur la choucroute. • Découvrez toutes nos recettes à base de choucroute. • A l'occasion d'un dîner amoureux, d'un tête à tête, la choucroute provoque la surprise. Elle accompagne à merveille un saumon demi-cuit, une pintade en croûte, un médaillon de boeuf au foie gras ou encore du homard. • Les courses en ligne ? Pourquoi pas vous ? Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Saint Valentin 2011 - Retrouvez nos idées de cadeaux • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Coeur de Choucroute au Homard Photo : © IFCC Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 400 g de choucroute cuisinée au champagne • 1 queue de homard • quelques baies roses • 2 tranches de pain de mie • 20 g de beurre • 20 cl de crème liquide Les différentes étapes • Plonger la queue de homard dans de l'eau bouillante salée entre 10 et 15 minutes. • Retirer sa carapace et laisser tiédir. • Réchauffer la choucroute. • Détailler des médaillons de homard. • A l'aide d'un petit emporte-pièce, détailler des coeurs dans les tranches de pain de mie. • Enduire de beurre et passer dans un four chaud afin de les rendre croustillants et dorés. • Ajouter les baies roses dans la choucroute, et dresser en forme de coeur au milieu de l'assiette, poser dessus les médaillons de homard juste tiédis. • Intercaler quelques coeurs dorés. • Faire réduire légèrement la crème avec les baies roses, mixer le tout, rectifier l'assaisonnement. • Dresser un cordon de sauce autour de la choucroute. © Interprofession Française du Chou et de la Choucroute (IFCC) lachoucrouteadesidees.com Tous droits de reproduction réservés Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Asperges des Sables des Landes (01/2011) Kiwi français (01/2011) Pamplemousse de Floride (01/2011) Cassis (01/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Ricard (*) ose la métamorphose de sa bouteille en 2011 En 2011, plantez gratuitement la pomme de terre Pompadour Richesmonts (hiver 2010-2011) : une fondue Recette Savoyarde et des raclettes délicieuses L'O des Salines, le premier sel liquide (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Jour du Macaron® - Dégustez des macarons - 20 mars 2011 • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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