Ingrédients : • 40 fraises de France Gariguette (500 g environ)
Ingrédients pour la pâte sablée : • 220 g de farine • 120 g de sucre glace • 90 g de beurre • 1 belle pincée de sel • 1 cuillère à café de levure chimique • 1 petit œuf
Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la crème : • 50 g de beurre • 50 g de sucre • 1 œuf • 50 g de poudre d'amande • 1 cuillère à soupe de farine • 70 g de fromage à tartiner • 1 citron vert non traité
Les différentes étapes : Préparation de la pâte sablée : • Mélangez la farine, le sucre glace, le beurre, le sel et la levure jusqu'à l'obtention d'un sablage fin.
• Attention à ne pas trop chauffer le beurre.
• Ajoutez l'œuf, formez une boule avec la pâte et réservez-la au frais au minimum 1 heure.
• Aplatissez la boule de pâte sur une feuille de papier cuisson et foncez-la dans un moule en forme de cœur préalablement beurré.
• Coupez la pâte qui dépasse du moule.
• Faites glisser le tout sur une plaque de cuisson et précuire le fond de tarte pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Préparation de la crème : • Mélangez le beurre et le sucre, et ajoutez l'œuf.
• Mélangez bien.
• Ajoutez la poudre d'amande et la farine puis pour finir le fromage à tartiner et le zeste râpé du citron vert.
• Versez cette crème sur la pâte sablée précuite et enfournez pour 10 minutes à 200°C.
• Laissez la tarte refroidir.
• Equeutez les fraises, coupez-les en deux et disposez-les sur la tarte en suivant la forme du cœur.
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