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Recette du jour : Courgettes farcies au boeuf épicé
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Courgettes farcies au boeuf épicé
Photo : © Daniel Mettoudi
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
• 8 courgettes rondes
• 400 g de viande de bœuf hachée surgelée
• 1 petit poivron rouge
• 50 g d'oignons surgelés
• 1 cuillère à café d'ail surgelé
• 50 g d'amandes salées
• 50 g de raisins secs blonds
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Ingrédients (suite) :
• 1 cuillère à soupe de persil surgelé
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café rase de curry en poudre
• huile d'olive
• sel
• poivre au moulin
Les différentes étapes
• Couper le poivron rouge en deux, ôter les graines et le couper en dés.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons, l'ail et les oignons avec les graines de cumin.
• Ajouter la viande hachée encore surgelée et les raisins, saupoudrer de curry et faire cuire tout en remuant.
• Ajouter les amandes grossièrement concassées, le persil, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
• Couper le chapeau des courgettes.
• Placer les courgettes tête en bas dans un cuit vapeur, poser les chapeaux à côté et les mettre à cuire 10 minutes.
• Creuser les courgettes à la cuillère et les remplir de viande.
• Repasser 10 minutes dans un four chauffé à 200°C (thermostat 7).
Une recette de Laurence du Tilly
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