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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/creme-au-chocolat-et-clementines-corse.htm • Consultez notre dossier sur la Clémentine de Corse. • 4 clémentines couvrent vos besoins quotidiens en acide ascorbique (vitamine C). • Découvrez nos recettes à base de Clémentines de Corse. • CE WEEK-END pour nos lecteurs de Belgique : Salon de La Revue du vin de France 2010 à Bruxelles (1ère édition en Belgique) - les 6 et 7 novembre 2010 à Bruxelles (Autoworld) • N'oubliez pas de consulter notre article sur le 2ème édition du Festival International de la Photographie Culinaire du 29 octobre au 14 novembre 2010 dont le thème est  J'ai descendu dans mon jardin… ». • Vous voulez tester les courses en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. • Découvrez vite ce que nous avons aimé au SIAL 2010 : dimanche, lundi et mercredi. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Découvrez des idées de séjours pour vous changer du quotidien. • Foire Internationale et Gastronomique de Dijon - du 30 octobre au 11 novembre 2010 • NOUVEAU : Exposition Tuberculture à l'Hôtel Scribe à Paris - du 30 octobre au 30 novembre 2010 • NOUVEAU : Novembre, Mois des Produits Tripiers - Tout le mois de novembre, partout en France Bonne journée et bon appétit à tous… Crème au chocolat et clémentines de Corse mi-confites Photo : © JC Amiel Stylisme : Marie Leteure Recette pour 6 personnes Préparation : 10 minutes + 2 heures de refroidissement Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Ingrédients pour la crème : • 250 g de chocolat noir • 20 cl d'eau minérale • 30 cl de crème fleurette • 80 g de beurre • 80 g de sucre Ingrédients (suite) : Ingrédients pour les clémentines : • 6 clémentines de Corse IGP • 100 g de sucre • 10 cl d'eau Les différentes étapes • Mettez le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec l'eau et 20 cl de crème, laissez frémir 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que la préparation épaississe puis retirez du feu. • Faites bouillir le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que vous obteniez un caramel. • Ajoutez-le au chocolat fondu avec le reste de crème et le beurre coupé en morceaux et lissez au fouet. • Laissez refroidir puis répartissez la crème dans des verres et réservez au frais 2 heures minimum. • Pendant ce temps, lavez 2 clémentines en les brossant sous l'eau chaude, essuyez-les, râpez leur zeste et pressez leur jus. • Faites bouillir le sucre avec les zestes, le jus des clémentines et 5 cuillères à soupe d'eau pendant 5 minutes sur feu vif. • Epluchez les clémentines, retirez les quartiers, mettez-les dans le sirop, portez à ébullition puis retirez aussitôt du feu et laissez refroidir. • Au dernier moment, disposez les quartiers de clémentines sur le chocolat et servez. © Clémentine de Corse IGP Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Laurent Mariotte cuisine les saisons 2 : Printemps/Eté de Laurent Mariotte La bible Weber du barbecue de Jamie Purviance Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Choucroute (09/2010) Mirabelles de Lorraine (08/2010) L'andouillette (08/2010) Haricot Tarbais AOP (08/2010) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Les Chocomacs de la Maison Richart Lejay Lagoute lance la crème de cassis dans son fourreau de fêtes(*) Champagne Dom Perignon Vintage 2002(*) Champagne Thiénot Cuvée Stanislas(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : La Table du Pélican - Alliance subtile de la gastronomie française et de la bière - du 4 au 25 novembre 2010 • Spirit' 2010 (10ème édition) - les 8 et 9 novembre 2010 à Paris • Papilles en Fête - Grande Halle de la villette - Paris - du 11 au 14 novembre 2010 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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