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Salon de l'Agriculture
Paris Expo
du 19 au 27 février 2011

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Espace Shoppping

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Crèmes brûlées
de José Maréchal

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Recettes du jour
février 2011
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/creme-brulee-au-floc-de-gascogne.htm • Consultez notre article sur le Floc de Gascogne (*). • Né d'une recette Gasconne, dans le Sud-Ouest de la France, au XVIème siècle, c'est le mariage subtil entre un 1/3 de jeune Armagnac et 2/3 de jus de raisin frais. • Il se déguste frais et aussi en cocktail et accompagne agréablement un foie gras, desserts aux fruits, melons et fromages. • (*) Sachez apprécier et consommer avec modération • Parmi toutes nos recettes de crème brûlée, vous aimerez ces deux recettes : Crème brûlée au foie gras et fruits secs concassés Crème brûlée à l'orange et au pain d'épices Dans votre agenda cette semaine : • Depuis vendredi 18 : Fête du Citron® à Menton - du 18 février au 9 mars 2011 • Depuis samedi 19 : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • Evitez les files d'attente : Acheter maintenant vos billets pour le Salon de l'Agriculture 2011 avec Fnac C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Mardi Gras -Retrouvez nos recettes de beignets - le 8 mars 2011 • Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011 • NOUVEAU : Jour du Macaron® - Dégustez des macarons - 20 mars 2011 Bonne journée et bon appétit à tous… Crème brûlée au Floc de Gascogne Rouge Photo : © Patrick Berger Recette pour 6 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients : • 250 g de lait • 250 g de crème fraîche liquide • 140 g de sucre • 8 jaunes d'œufs • 120 g de Floc de Gascogne rouge Les différentes étapes • Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs, puis petit à petit tout le lait et la crème fraîche, finissez avec le Floc de Gascogne rouge. • Garnissez les coupelles. • Cuire à 180°C pendant 12 minutes. • A froid, sucrez le dessus de vos coupelles et passez sous la grille du four pour caraméliser. • Décorer d'une brochette de fruit. Une recette de Patrick Berger, Meilleur Ouvrier de France Royalty - Maison Berger Pâtissier – Traîteur – Glacier – Confiseur 33 rue Maréchal Foch 65000 Tarbes © Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Asperges des Sables des Landes (01/2011) Kiwi français (01/2011) Pamplemousse de Floride (01/2011) Cassis (01/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Lagrange : La raclette 2 Transparence® pour la Saint Valentin Lagrange : Aromatisation pour Yaourts La gamme artisanale de Raynal et Roquelaure Ricard (*) ose la métamorphose de sa bouteille en 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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