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Recette du jour : Crème de concombre à la menthe
aux grains de soja et tartine 3 céréales
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http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/creme-de-concombre-menthe-et-soja.htm
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• Le soja cuisine est source d'oméga 3 et de protéines végétales, il contient 40% de matières grasses en moins qu'une crème classique.
• Le soja cuisine remplace ici le classique yaourt.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Crème de concombre à la menthe aux grains de soja et tartine 3 céréales
Photo : Studio Guy Renaux
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes + 15 minutes de dégorgement
Cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients :
• 1 concombre de taille moyenne
• 12 feuilles de menthe fraîche
• 1 gousse d'ail
• sel aux herbes
• 15 cl de soja cuisine Bjorg
• 1 sachet de soj'apéro Bjorg
• 2 tartin'amarante sésame Bjorg
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Les différentes étapes
• Peler le concombre, enlever les pépins et le râper avec le côté gros de la râpe.
• Mélanger avec quelques pincées de sel, placer dans une passoire et laisser dégorger pendant 15 minutes.
• Superposer les feuilles de menthe et les émincer finement au couteau (ne pas les hacher).
• Hacher la gousse d'ail.
• Presser le concombre pour enlever davantage d'eau et le mélanger avec l'ail, la menthe et le soja cuisine, rectifier le sel.
• Répartir dans des coupelles individuelles et parsemer de soj'apéro.
• Accompagner chaque coupelle d'une demi tartin'amarante sésame légèrement toastée.
Une recette de Laurence Salomon
Restaurant Nature et Saveur, Annecy
© Bjorg
Tous droits de reproduction réservés.
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