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Percée du Vin Jaune
les 4 et 5 février 2012

Photo : DR
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Crêpes et galettes :
87 recettes
de Raymonde Charlon

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• Découvrez toutes nos recettes de crêpes salées ou sucrées. • La recette originale de la crêpe vonassienne a été créée à Vonnas (dans l'Ain) par la mère Blanc (de son vrai nom Elisa Blanc), la grand-mère du chef-cuisinier Georges Blanc. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Chandeleur 2012 - le 2 février 2012 • Percée du Vin Jaune(*) 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 • La température baisse et le prix de l'essence monte ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Fête du Citron® à Menton - du 17 février au 07 mars 2012 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Crêpe Vonnassienne complète au sarrasin © Ph. Vaures Santamaria Stylisme : Caroline Wietzel Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Ingrédients pour la pâte à crêpes Vonnassienne : • 240 g de pommes de terre cuites à l’eau (environ 25 pommes de terre) • 1 sachet de préparation « Les inratables » pour Mes Crêpes au sarrasin Francine • ½ litre d'eau • 65 cl de crème liquide • 9 oeuf Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la garniture : • 4 tranches de jambon cru • 4 oeufs • 20 g de beurre • ½ reblochon Les différentes étapes : Préparation de la Pâte à crêpes : • Dans un saladier, mélanger la préparation « Les inratables » pour Mes Crêpes au sarrasin Francine, l'eau et les pommes de terre préalablement mixées et les oeufs. • Finir, avec la crème liquide et assaisonner avec du sel et du poivre. Préparation de la garniture : • Enlever la peau du reblochon et le tailler en fines tranches. Cuisson : • Chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée, verser une louche de pâte, cuire les crêpes 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson en ajoutant le jambon, le reblochon. • Cuire dans une petite poêle les oeufs au plat avec un peu de beurre. Montage : • Dresser la crêpe sur une assiette et ajouter l’oeuf au plat sur la garniture. Une recette de Gaël Orieux © Comité Chandeleur Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Pintade à la « Raspoutine » Photo : © JC Amiel M Leteuré pour le CIP Dame Blanche en mille-feuille de Crêpes © Ph. Vaures Santamaria Stylisme : Caroline Wietzel Pâté en croûte de canard Photo : © J. Caillaut Editions Glénat Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois de Chez Paul - Epiphanie 2012 Galette des Rois façon Picard - Epiphanie 2012 Galette des Rois par Jean-Paul Hévin - Prunier - Jars - Epiphanie 2012 Galette des Reines du Meurice - Epiphanie 2012 Galette des Rois 100% Bio par le Boulanger de Monge - Epiphanie 2012 Le Cookie des Rois par Michel et Augustin - Epiphanie 2012 Vos sorties gourmandes • Foire de Lyon 2012 et Expowow à Lyon Eurexpo - Chassieu - du 16 au 26 mars 2012 • NOUVEAU : Jour du Macaron® - 20 mars 2012 • Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • NOUVEAU : Printemps des liqueurs - le 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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