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Recette du jour : Crêpes aux crevettes, légumes croquants et pistou
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération
Bonne journée et bon appétit à tous…
Crêpes aux crevettes, légumes croquants et pistou
© Ph. Vaures Santamaria
Styl. : Laurence Du Tilly
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte à crêpes :
• 4 verres de lait
• 3 œufs
• 2 verres de farine fluide Francine
• 1 pincée de sel
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Ingrédients (suite) :
Ingrédients pour la garniture :
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 tête de brocolis
• 8 grosses crevettes
• quelques grains sésame
• quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Ingrédients pour le pistou :
• ½ bouquet de basilic
• 1/2 jus de citron
• 1 jaune d'œuf
• 25 cl d'huile d'olive
• sel
• poivre
Les différentes étapes
Préparation de la pâte à crêpes :
• Mélanger tous les ingrédients.
• Chauffer sur un feu vif une poêle à crêpes légèrement beurrée.
• Verser une louche et cuire 2 à 3 minutes.
• Retourner et finir la cuisson. Réserver.
Préparation des légumes croquants et des crevettes :
• Eplucher les carottes, couper les en 4 dans la longueur.
• Couper la courgette en rondelle ½ cm d'épaisseur.
• Décortiquer les crevettes.
• Mettre un peu d'huile au fond d'un wok ou d'une cocotte, y ajouter les légumes pendant 10 minutes puis mettre les crevettes pendant 5 minutes.
• Retirer et réserver.
Préparation du pistou :
• Mixer le jaune, le jus de citron, le basilic et ajouter l'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
Finition :
• Sur les crêpes, déposer les légumes et les crevettes.
• Mettre une cuillère de pistou et saupoudrer de sésame.
Une recette de Flora Mikula
Restaurant Les Saveurs de Flora
© Francine
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