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Recette du jour : Crêpes d'Asie
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Crêpes d'Asie
Photo : © J.F Hamon
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes + 30 minutes (trempage champignons et repos pâte à crêpes)
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte à crêpes :
• 4 verres de lait
• 3 oeufs
• 2 verres de farine fluide Francine
• 1 pincée de sel
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Ingrédients (suite) :
Ingrédients pour la garniture :
• 3 oeufs
• 1 botte de coriandre
• 1 cuillère à soupe de nuoc mam
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 20 g de champignons noirs séchés
• 300 g de crevettes roses
• 300 g de germes de soja
Les différentes étapes
• Tremper les champignons séchés 10 minutes dans de l'eau tiède.
• Mélanger 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
• Laisser reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes.
• Egoutter les champignons et les couper en lanières.
• Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et bien les tenir au chaud.
• Mélanger les germes de soja, les crevettes, les champignons, les sauces, quelques feuilles de coriandre ciselées et un peu de sel.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir le mélange à feu vif 3 minutes.
• Battre les oeufs dans un bol, les ajouter à la poêle, mélanger et dès que les oeufs sont cuits, répartir la garniture sur les crêpes.
• Servir très chaud.
© Francine
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