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Recette du jour : Crêpes au pamplemousse et aux crevettes
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• La Chandeleur - Fête des Crêpes - Retrouvez toutes nos recettes de crêpes salées et sucrées - 2 février 2010
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Crêpes au pamplemousse et aux crevettes
Photo : © Ph. Exbrayat
Minerva
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Ingrédients pour la Pâte à crêpes :
• 2 oeufs
• 125 g de farine fluide
• 30 cl de lait entier
• 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel, poivre
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Ingrédients (suite) :
Garniture pour 1 gâteau de 3 crêpes :
• 1 pamplemousse rose
• 100 g de petites crevettes roses cuites
• 1 cuillerée à soupe de mayonnaise
• sel, poivre
Les différentes étapes
• Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier.
• Creusez un puit, cassez-y les oeufs entiers.
• Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit.
• Délayez peu à peu la préparation avec le lait chaud.
• Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
• Préparez des crêpes d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle anti adhésive de 12 cm de diamètre.
• Laissez refroidir à température ambiante.
• Epluchez le pamplemousse à vif.
• Prélevez les quartiers en éliminant bien la membrane qui les sépare.
• Répartissez-les sur une crêpe, recouvrez de la deuxième crêpe.
• Décortiquez les crevettes, ajoutez la mayonnaise. Salez et poivrez.
• Etalez les crevettes sur la deuxième crêpe.
• Posez par dessus la troisième crêpe.
• Disposez le gâteau sur une assiette.
Ce gâteau de crêpes se mange froid, accompagné d'une salade verte avec des morceaux d'avocats.
Une recette créée par Sophie Dudemaine
Extraite du livre "Les Crêpes de Sophie".
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des éditions Minerva.
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