Préparez-vous… Chandeleur
Fête des Crêpes

Crêpes en soufflé aux châtaignes et poires…

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/crepes-soufflees-emmental.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites . Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez notre rubrique sur les fromages et celle sur l'emmental. • Une fois les crêpes garnies avec l'appareil à soufflé, on peut les cuire au micro ondes 30 à 45 secondes chacune. • Découvrez toutes nos recettes de crêpes. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • La Chandeleur - Fête des Crêpes - Retrouvez toutes nos recettes de crêpes salées et sucrées - 2 février 2010 • La Percée du Vin Jaune - à Poligny (Jura) - les 6 et 7 février 2010 • NOUVEAU : 77 ème Fête du Citron® - du 12 février au 03 mars 2010 - Menton fait son Cinéma • Pour la Saint-Valentin, pensez à offrir des fleurs. Bonne journée et bon appétit à tous… Crêpes soufflées à l'emmental et aux quatre épices Photo © SIGF F. Mantovani Recette pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 220 g de farine • 40 g de farine de sarrasin • 50 cl de lait • 3 oeufs • 50 g de beurre • sel • poivre Ingrédients (suite) : Ingrédients pour l'appareil à soufflé : • 100 g d'emmental français râpé • 4 œufs entiers • 50 g de fécule de pomme de terre • 1 pincée de 4 épices • sel • poivre Les différentes étapes • Tamiser la farine puis la mélanger avec le lait et les œufs. • Eliminer tous les grumeaux puis ajouter la farine de sarrasin et le beurre fondu. • Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène. • Saler et poivrer. • Laisser reposer 30 minutes. • Réaliser ensuite les crêpes dans une poêle à crêpes et les garder de côté au chaud. Préparation de l'appareil à soufflé : • Préchauffer le four à 210°C (th.7). • Séparer les blancs et les jaunes des 4 oeufs. • Monter les blancs en neige, ajouter la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. • Puis, incorporer les jaunes et l'Emmental râpé. • Saler et poivrer. • Prendre une crêpe, disposer 2 grosses cuillères à soupe du mélange que vous venez de préparer, puis replier la crêpe. • Recommencer l'opération avec chaque crêpe. • Placer les crêpes 5 minutes au four. • Servir immédiatement avec l'accompagnement de mesclun assaisonné. © Syndicat Interprofessionnel du Gruyère Français (SIGF) Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du SIGF Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Saucisse (01/2010) Veau du Limousin (01/2010) Foie Gras (01/2010) Mont d'Or (01/2010) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Une Saint-Valentin passionnément délicieuse par la maison Boissier Baiser Myrtille : un mariage surprenant et raffiné qui fera chavirer le coeur des amoureux Des Louis dans la galette PAUL Marc Veyrat signe 3 délicieuses soupes Bio « La Vraie Soupe » pour Le Jardin d'Orante (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - du 27 février au 7 mars 2010 à Paris • Sirest 2010, Restauration Hors Foyer - Parc des expositions Paris Nord-Villepinte - Hall 5 - du 6 au 10 mars 2010 • Foire de Lyon 2010 - du 19 au 29 mars 2010 à Lyon-Eurexpo • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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