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Le Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 1er au 4 juin 2012

Photo : DR
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Sur les chemins
de l'Auvergne gourmande
de Gilles Dupuy

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Espace Shoppping

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• Consultez notre article sur le fromage Fourme d'Ambert. • Découvrez des idées de tapas avec les fromages AOP d'Auvergne. • Vous aimerez aussi les recettes suivantes : Brochettes tomate, jambon, poire et Fourme d'Ambert Picatta de veau aux olives vertes et à la Fourme d'Ambert • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Paris fête les Vins d'Alsace - du 26 mai au 3 juin 2012. • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 1er au 4 juin 2012. • Vitiloire - les 2 et 3 juin 2012 à Tours • Oui, vous pouvez acheter vos cadeaux (pour la fête des mères - le 3 juin 2012 et pour toutes les occasions à partir de Cooking2000). C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les Déjeuners sur l'herbe des Relais & Châteaux - les samedis et dimanches de juin 2012 en France et en Suisse. • NOUVEAU : 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Croque de Polenta à la Fourme d'Ambert © AOP Fourme d'Ambert Personne(s) : 4 personnes Préparation : 15 minutes + 1 nuit de repos Cuisson : 15 minutes Ingrédients : Ingrédients pour le croque : • 120 g de Fourme d'Ambert • 200 g d'aubergines • 200 g de courgettes trompettes • 200 g de tomates en dés • mesclun • huile d'olive • sel • poivre Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la polenta (à préparer la veille) : • 125 g de polenta • 50 cl de lait • muscade • sel • poivre Les différentes étapes : La veille, préparer la polenta : • Monter à frémissement le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. • Ajouter la polenta en pluie. • Laisser gonfler à feu doux jusqu'à absorption complète du lait, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. • La verser dans un moule à cake et mettre au frais. Le lendemain : • Faire griller une tranche d'aubergine et de courgette par personne sur un grill. • Couper deux tranches de polenta, les disposer dans un plat allant au four. • Déposer les tranches d'aubergines, courgettes, les tomates en dés et terminer par une tranche de Fourme d'Ambert sur la polenta. • Enfourner en position grill et laisser gratiner. • Servir aussitôt, accompagné de mesclun. Une recette de Gérald Thomas Restaurant Le Boudoir Nice (06) © AOP Fourme d'Ambert Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Délicieux Clafoutis d'Agneau Photo : © Nicolas Louis Salade printanière aux alliances d'échalote Photo : © F. Bertram Styl. : Claire Blancherie Veau de la Pentecôte froid, sauce au thon et basilic dit « Vitello Tonnato » Photo : © Collective du Veau de la Pentecôte Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Cerise (05/2012) Melon de Guadeloupe (04/2012) Bière de Printemps (*) (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Mikado King Choco Le Cheecake par Marie Morin Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Polenta à poêler L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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