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Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 5 au 8 déc. 2008
à l'Espace Champerret

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de livres, de logiciels, de posters
et de coffrets-cadeaux.

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Recettes du jour
décembre 2008
en images

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/croute-aux-morilles-et-comte.htm • Consultez notre article sur le Comté. • Accompagner ces croûtes aux morilles d'une salade verte. • Ces croûtes se servent avec le vin utilisé (*) pour la réalisation de la crème : soit un Vin Jaune, soit un Chardonnay. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… • Le saviez-vous : les supermarchés en ligne proposent la livraison gratuite (voir conditions sur les sites), consultez tous les supermarchés en ligne et passez votre première commande. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Salon Saveurs des plaisirs gourmands - Espace Champerret - du 5 au 8 décembre 2008 •  Recettes de Noël  Bonne journée et bon appétit à tous… Casse-croûte aux morilles et Comté Photo : © CIGC Studiovision Recette pour 8 personnes Préparation : 10 minutes (+ 30 minutes de réhydratation) Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 8 belles tranches de pain de campagne • 100 g de morilles sèches • 250 g de Comté râpé • 40 g de beurre • 5 cl de Vin Jaune (ou de Côtes du Jura blanc, cépage Chardonnay) Ingrédients (suite) : • 25 cl de crème • 1 échalote ciselée • sel • poivre • quelques brins de ciboulette Les différentes étapes • Réhydrater les morilles en les faisant tremper une demi-heure dans de l'eau chaude. • Les couper en deux dans le sens de la longueur pour les nettoyer. • Bien les égoutter. • Faire revenir l'échalote ciselée dans 20 g de beurre et faire sauter les morilles avec du sel et du poivre. • Ajouter la crème et laisser réduire à feu doux en incorporant le Comté râpé et le vin. • Préchauffer le four en position gril à 210°C (th.7). • Faire dorer les tranches de pain dans 20 g de beurre sur les deux faces. • Les tartiner avec la crème aux morilles et au Comté, qui doit être très onctueuse. • Passer les tartines au four jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. • Les parsemer d'un peu de ciboulette ciselée et servir très chaud. Recette créée par Philippe Olivier Fromager à Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais), Ambassadeur du Pays du Comté © Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC) Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIGC Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Pâte à tarte Trésor de Grand Mère par Herta • NOUVEAU : Vos single malts pour Noël : Cardhu, Knockando, Caol Ila(*) • NOUVEAU : Get 31 se met sur son 31…(*) • Rians vous propose des crèmes brûlées comme au restaurant (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Salon Saveurs des plaisirs gourmands - Espace Champerret - du 5 au 8 décembre 2008 • NOUVEAU : La Percée du Vin Jaune - à Passenans & Frontenay (Jura) - les 31 janvier et 1er février 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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