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La Percée du Vin Jaune
à Poligny (Jura)
les 6 et 7 février 2010

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de livres, de logiciels, de posters
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Mes crumbles :
Salés et sucrés
de Nathalie Combier

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Recettes du jour
janvier 2010
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/crumble-de-courgettes-aux-saumons.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne : Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • St Hubert Oméga 3 est naturellement riche en Oméga 3, qui participent au bon fonctionnement cardiovasculaire et bénéficie d'un juste équilibre entre les acides gras essentiels Oméga 6 et Oméga 3. • Bon pour le coeur, bon pour la vie, St Hubert Oméga 3 est l'allié quotidien de toute la famille, idéal en tartines comme en cuisine. • Retrouvez toutes nos recettes à base de saumon. • (Re-)découvrez toute nos Recettes de Galettes des Rois • Toute l'équipe de Cooking2000 vous souhaite à toutes et à tous une très Bonne Année 2010 pendant laquelle vous conserverez ami(e)s, espoir, famille, travail, santé et bien sûr suffisamment d'argent pour faire vivre harmonieusement tout cet écosystème. Prêts en 2010 pour de nouvelles aventures en cuisine !? C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Soldes (sélection des meilleurs sites marchands)  • Recettes de Galettes des Rois • NOUVEAU : Escales Gourmandes 2010 du 18 au 22 janvier 2010 - les Charcuteries fêtent la Saint-Antoine. Bonne Année 2010 et bon appétit à tous… Crumble de courgettes aux deux saumons Photo : © St Hubert Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 1/2 bouquet de basilic • 4 petites courgettes • 1 gros oignon • 2 cuillères à soupe de St Hubert Oméga 3 • 10 cl de vin blanc sec • 50 g de dés de saumon fumé Ingrédients (suite) : • 2 pavés de saumon frais sans la peau (250 g) • quelques baies roses Ingrédients pour le crumble : • 100 g de farine • 50 g de poudre d'amandes • 75 g de St Hubert Oméga 3 • sel • quelques amandes effilées pour le décor Les différentes étapes • Préchauffez le four à 180° C (th. 6). • Ciselez le basilic. • Râpez les courgettes et l'oignon avec les plus gros trous de la râpe. • Jetez-les dans une sauteuse, à feu vif, avec le St Hubert Oméga 3. • Arrosez de vin blanc, puis ajoutez le basilic et le sel. • Poursuivez doucement la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants. • En attendant, taillez le saumon frais en morceaux et mélangez avec le saumon fumé et les baies roses légèrement écrasées. Préparation du crumble : • Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sel. • Incorporez le St Hubert Oméga 3 en émiettant avec les doigts pour réaliser un sable grossier. • Répartissez les légumes mijotés dans le fond d'un plat à gratin. • Recouvrez des saumons, puis du crumble et enfournez 15 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant. • Servez bien chaud, parsemez d'amandes effilées grillées. © St Hubert Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de St Hubert Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Veau du Limousin (01/2010) Foie Gras (01/2010) Mont d'Or (01/2010) Chocolat (12/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Baiser Myrtille : un mariage surprenant et raffiné qui fera chavirer le coeur des amoureux Opération de solidarité « Mets ton bonnet » par innocent Des Louis dans la galette PAUL Marc Veyrat signe 3 délicieuses soupes Bio « La Vraie Soupe » pour Le Jardin d'Orante (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : La Chandeleur - Fête des Crêpes - Retrouvez toutes nos recettes de crêpes salées et sucrées - 2 février 2010 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - du 27 février au 7 mars 2010 à Paris. • Une idée pour vos prochaines vacances… Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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