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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000

Recette du jour : Crumble de pommes de terre, mimolette et colin



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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.


Bonne journée et bon appétit à tous…

Crumble de pommes de terre, mimolette et colin
Crumble de pommes de terre, mimolette et colin
Photo : © Les pommes de terre, tellement de caractère
© Les pommes de terre,
tellement de caractère
Recette pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
10 belles pommes de terre à chair ferme (850 g environ)
4 pavés de colin d'environ 120g
50 cl de lait
100 g de mimolette
80 g de farine
80 g d'amande
2 gousses d'ail


Ingrédients (suite) :
1 branche de thym
¼ de feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
gros sel
sel fin
poivre


Les différentes étapes :
• Eplucher les pommes de terre et les tailler en demi rondelle d'un demi-centimètre d'épaisseur.

• Dans une casserole, verser le lait.
• Ajouter les pommes de terre.
• Saler au gros sel.
• Ajouter le thym, le laurier et les gousses d'ail.
• Laisser cuire pendant 15 minutes.

• Ajouter le colin et cuire à nouveau 5 minutes.

• A l'aide d'une écumoire, déposer les pommes de terre et le poisson dans un plat à gratin.
• Mélanger la farine, l'huile d'olive, les amandes et la mimolette en copeaux.
• Répartir sur le poisson et gratiner 5 minutes.

• Servir immédiatement.



© Les pommes de terre, tellement de caractère
Tous droits de reproduction réservés


Séance de rattrapage
Moules
au
Roquefort

Moules au Roquefort
Photo : © Frédéric Arnaud

Photo :
© Frédéric Arnaud
Salade de mâche au
rognon de bœuf, lard grillé
et lamelles de pomme

Salade de mâche au rognon de bœuf, lard grillé et lamelles de pomme
Photo : © Produits Tripiers

Photo :
© Produits Tripiers
Velouté de patates
douces et sa quenelle
de Selles-Sur-Cher

Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-Sur-Cher
Photo : © Bernhard Winkelmann / CIFC

Photo : © B. Winkelmann
CIFC



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