Actualités

La Percée du Vin Jaune
à Poligny (Jura)
les 6 et 7 février 2010

---

Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de fleuristes

La cuisine du lapin
de Francis Lucquiaud

---

Recettes du jour
décembre 2009
en images

---

Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs

---

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/cuisses-de-lapin-farcies.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consulez notre dossier sur le lapin. • Retrouvez nos nouvelles recettes à base de lapin. • Nous pensons que vous aimerez les recettes suivantes : Cake léger de lapin Croquette de lapin et condiment au piment doux • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne… • Il le fallait, c'est fait… Trouvez-nous maintenant sur Facebook C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Recettes de Noël et de fin d'année Bonne journée et bon appétit à tous… Cuisses de lapin farcies Photo : © A. Roche / CLIPP Styl. : Bérengère Abraham Recette pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 1 heures 30 Ingrédients : • 4 cuisses de lapin • 200 g de chèvre frais • 50 g de tomates confites • 2 blancs d'oeuf • sel • poivre • 1 kg de pommes de terre • 25 cl d'huile d'olive Ingrédients (suite) : • ½ bouquet de basilic • olives • jus de viande • gros sel Les différentes étapes Préparation des pommes de terre écrasées à l'huile d'olive : • Faire cuire les pommes de terre en robe des champs et les éplucher une fois chaudes. • Écraser les pommes de terre à la fourchette et y ajouter un peu d'huile d'olive. • Émincer le basilic puis l'ajouter aux pommes de terre. • Réserver le tout au chaud. Préparation pour les cuisses de lapin : • Désosser les cuisses de Lapin sans percer la peau en laissant le manchon. • Écraser le chèvre à la fourchette et hacher les tomates confites. • Y ajouter les blancs d'œuf et mélanger le tout. • Assaisonner de sel et de poivre. • Farcir chaque cuisse de cette préparation et les envelopper dans un papier film. • Cuire les cuisses à la vapeur à feu doux pendant 1h30. • Servir chaque cuisse sur les pommes de terre écrasées, arroser d'un jus de viande avec quelques olives. Une recette de Flora Mikula du restaurant Les Saveurs de Flora © Lapin de France Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'aimable autorisation de Lapin de France Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (12/2009) Chocolat (12/2009) Huîtres (11/2009) Caviar (11/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Smirnoff Black® - Matriochka 2009 Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • NOUVEAU : Une idée pour visiter les marchés de Noël : Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

www.cooking2000.fr