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Percée du Vin Jaune
les 4 et 5 février 2012

Photo : DR
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Crêpes et galettes :
87 recettes
de Raymonde Charlon

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• Découvrez toutes nos recettes de crêpes salées ou sucrées. • La Chandeleur approche. C'est jeudi 2 février que les crêpes et galettes seront les invitées de vos cuisines. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Chandeleur 2012 - le 2 février 2012 • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne (Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket) C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 • NOUVEAU : Fête du Citron® à Menton - du 17 février au 07 mars 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Dame Blanche en mille-feuille de Crêpes © Ph. Vaures Santamaria Stylisme : Caroline Wietzel Personne(s) : 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : Ingrédients pour la Pâte à crêpes chocolatée : • 125 g de farine fluide Francine • 40 cl de lait entier • 2 oeufs • 1 pincée de sel • 50 g de sucre en poudre • 30 g de cacao en poudre • 10 cl de crème liquide Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la Crème Chantilly : • 20 cl de crème liquide • 2 cuillères à soupe de sucre glace Ingrédients pour la Sauce au chocolat : • 125 g de chocolat 70 % • 10 cl de crème liquide • 4 boules de glace vanille Les différentes étapes : Préparation de la Pâte à crêpes chocolatée : • Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine et le cacao en poudre. • Ajouter les oeufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir avec la crème liquide. • Dans une poêle, ajouter une louche de pâte à crêpes. • Les cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson. • Après la cuisson des crêpes, tailler à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre afin de former trois belles formes rondes. Préparation de la Crème Chantilly : • Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le sucre glace. Préparation de la Sauce chocolat : • Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum et ajouter délicatement la crème liquide. Montage : • Monter la glace vanille et les crêpes comme un mille-feuille. • Décorer de crème Chantilly et ajouter de la sauce au chocolat. Une recette de Gaël Orieux © Comité Chandeleur Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin Photo : © Ducros Studio Nicolas Louis Endives en barquettes, Chutney de Pommes et Beurre de Roquefort Photo : © Expression-bretagne.com Pintade à la « Raspoutine » Photo : © JC Amiel M Leteuré pour le CIP Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois de Chez Paul - Epiphanie 2012 Galette des Rois façon Picard - Epiphanie 2012 Galette des Rois par Jean-Paul Hévin - Prunier - Jars - Epiphanie 2012 Galette des Reines du Meurice - Epiphanie 2012 Galette des Rois 100% Bio par le Boulanger de Monge - Epiphanie 2012 Le Cookie des Rois par Michel et Augustin - Epiphanie 2012 Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • Foire de Lyon 2012 et Expowow à Lyon Eurexpo - Chassieu - du 16 au 26 mars 2012 • NOUVEAU : Jour du Macaron® - 20 mars 2012 • Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • NOUVEAU : Printemps des liqueurs - le 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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