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La Moisson des Brasseurs
dans toute la France
les 22, 23 et 24 juin 2012

Photo : DR
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Le grand livre
des fromages
de Juliet Harbutt

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Espace Shoppping

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Escalope de veau comtoise Photo : © Studio Vision Personne(s) : 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 4 escalopes de veau • 4 tranches de jambon cru fumé • 1 verre de Côtes du Jura blanc • 4 grosses cuillères de crème fraîche épaisse • 300 g de Comté râpé • 50 g de beurre cru • sel • poivre Les différentes étapes : • Préchauffer le four à 150°C (th. 5). • Faire revenir et dorer les escalopes de veau dans le beurre. • Saler et poivrer. • Mettre les escalopes dans un plat, puis les recouvrir du jambon cru fumé et d'un peu de Comté râpé. • Cuire au four 10 minutes. • Déglacer la poêle avec le vin, verser la crème fraîche et le reste du Comté râpé et faire réduire 5 minutes. • À la sortie du four, napper les escalopes avec la crème au Comté. • Servir avec un gratin dauphinois au Comté. © Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC) Tous droits de reproduction réservés En savoir plus… • Consultez notre dossier sur le Comté. • Accord avec un vin (*) du Jura : ces escalopes s'accompagnent volontiers d'un Côtes du Jura blanc. • Accord avec un vin (*) d'une autre région : un Bourgogne Givry 1er Cru. • Vous aimerez les recettes suivantes : Cannelés au Comté Gratin dauphinois au Comté • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda • Les Déjeuners sur l'herbe des Relais & Châteaux - les samedis et dimanches de juin 2012 en France et en Suisse. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) • La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • NOUVEAU : Le Saumon de Norvège sera en mode « 100% street food » à la Cantine California du 26 au 30 juin 2012 à Paris. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Séance de rattrapage Crevettes sautées aux Légumes Croquants, façon wok et sa sauce acidulée Photo : © Francesca Mantovani Confiture Fraise Verveine Photo : © Butagaz Cocktail Fée Rouge Photo : © J.C Amiel Styl. : Marie Leteuré Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Du chèvre tous les jours ! de Collectif L'authentique Petit Ourson Guimauve : 30 recettes cultes de Catherine Quévremont Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Cerise (05/2012) Melon de Guadeloupe (04/2012) Bière de Printemps (*) (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Mikado King Choco Le Cheecake par Marie Morin Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Polenta à poêler L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Fête des Fromages de Savoie - à Bellevaux - le 8 juillet 2012. • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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