Ingrédients : • 1 chou frisé entier • 2 oignons • 300 g de boeuf haché • 1 botte de persil • 2 saucisses de Toulouse • 100 g de pain rassis • 70 g de lard • 1 bol de lait • sel • poivre
Les différentes étapes : • Blanchir 10 minutes le chou.
• Pendant ce temps, préparer votre farce en mélangeant le boeuf haché, les saucisses de Toulouse sans leur boyau, le lard, les deux oignons, la botte de persil finement hachée et le pain
rassis trempé au lait et bien essoré.
• Saler généreusement et poivrer fortement.
• Ouvrir le chou feuille à feuille sans les détacher et le reconstituer en étalant un peu de farce sur chacune des feuilles.
• Afin de garantir une répartition homogène de la chaleur dans votre cocotte REVOLUTION, verser 40 cl de bouillon de volaille chaud avant de placer le chou farci, couvrir et
enfourner 01h30 à 200°C.
• Pour le plaisir de vos convives, amenez directement votre cocotte sur la table pour une présentation des plus colorées.
• Saucisse fraîche à poêler ou à braiser, elle est la vedette des marchés de la ville rose (Toulouse), haut lieu régional de l'art du bien manger.
• La cocotte REVOLUTION est en céramique haute performance non poreuse : elle ne se raye pas et ne rouille pas.
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