Ingrédients : • 450 g d'Agneau Gallois IGP haché • 1 petit oignon, finement haché • herbes de Provence ou une poignée d'herbes fraîches hachées • 1 pincée de poivre noir moulu • ½ poivron rouge, finement haché • 2 cuillères à soupe de ketchup ou sauce brune HP • 1 yaourt nature
Ingrédients (suite) : • 1 cuillère à soupe de chutney de mangue • 1 cuillère à café de poudre de curry doux • 4 abricots secs coupés en très petits morceaux • 50 g de beurre • menthe fraîche grossièrement hachée
Les différentes étapes : • Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger à la main en s'assurant que les légumes sont bien incorporés à la viande.
• Diviser la préparation en 6 et façonner les steaks.
• Cuire sous le gril ou sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud ou à la poêle, en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
bien chauds au milieu (soit environ 10 à 15 minutes).
Préparation des araignées : • Pour les pattes utiliser de fines lanières de poivron, carotte ou concombre et les faire insérer dans les steaks cuits.
• Vous pouvez également utiliser des morceaux de poivron ou de tomate et des olives pour la bouche et les yeux.
Préparation de la sauce crémeuse abricot curry : • Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec la poudre de curry.
• Ensuite ajouter les abricots et le chutney de mangue.
• Couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur.
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• Une idée de recette à préparer pour ou avec des enfants.
• Le label IGP a été accordé à l'Agneau Gallois en juillet 2003.
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