Pour la mousse chocolat noir : • 50 g de Lait en Poudre Régilait • 90 g de chocolat noir • 3 jaunes d'oeufs • 3 blancs d'œufs
Ingrédients (suite) : Pour la mousse chocolat blanc : • 40 g de Lait en Poudre Régilait • 110 g de chocolat blanc • 3 jaunes d'oeufs • 3 blancs d'œufs
Les différentes étapes : Préparation de la Mousse au chocolat noir : • Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie à feu doux.
• Dans un récipient, fouetter les jaunes d’oeufs avec le Lait en poudre Régilait qui donnera un goût plus intense au chocolat puis incorporer tout
en remuant le chocolat fondu tiède.
• Monter les blancs d’oeufs au batteur pas trop ferme, incorporer au fouet un quart des blancs montés dans le chocolat et le reste délicatement à
la spatule.
• Conserver au frais.
Préparation de la Mousse au chocolat blanc : • Réaliser la mousse au chocolat blanc en reproduisant les mêmes étapes.
• Servir les mousses dans des petits contenants et napper avec quelques gouttes de caramel.
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