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Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

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Espace Shoppping

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Le grand livre
Marabout de
la cuisine facile des légumes
500 recettes
de Collectif

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• Consultez notre dossier sur les endives et nos recettes à base d'endives. • Laissez faire votre imagination, inventez vos propres sauces en fonction des ingrédients dont vous disposez : saumon fumé, crème liquide et aneth ou fromage frais, thon et échalote traditionnelle… • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Galettes des Rois (Date Epiphanie 2012) - depuis le 6 janvier 2012. • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne (Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket) C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Chandeleur 2012 - le 2 février 2012 • Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 • NOUVEAU : Fête du Citron® à Menton - du 17 février au 07 mars 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Endives en barquettes, Chutney de Pommes et Beurre de Roquefort Photo : © Expression-bretagne.com Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients : • 3 endives • oeufs de saumon Ingrédients pour le beurre de roquefort : • 35 g de beurre • 20 g de roquefort Ingrédients (suite) : Ingrédients pour le chutney de pommes : • 2 pommes coupées en dés • 2 oignons de Roscoff AOC émincés finement • 20 g de beurre • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre • 2 cuillères à soupe de miel • 2 cuillères à soupe de raisins secs Les différentes étapes : Préparation du Chutney de pommes : • Cuisez à couvert et à feu très doux tous les ingrédients pendant une heure en remuant de temps en temps. • Laissez refroidir à température ambiante et réservez ensuite au frais. Préparation du Beurre de roquefort : • Ecraser à la fourchette le beurre et le roquefort. • Détaillez vos endives en feuilles. • Disposez-y, à la petite cuillère, un peu de chutney ou d'œufs de saumon ou de beurre de roquefort. Une recette d'Amaury de Ternay © Prince de Bretagne Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Gratin de blettes et poitrine fumée Photo : © Herta Cigarettes russes à la Confiture de Fraises Bonne Maman® Photo : © Richard Boutin Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin Photo : © Ducros Studio Nicolas Louis Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois de Chez Paul - Epiphanie 2012 Galette des Rois façon Picard - Epiphanie 2012 Galette des Rois par Jean-Paul Hévin - Prunier - Jars - Epiphanie 2012 Galette des Reines du Meurice - Epiphanie 2012 Galette des Rois 100% Bio par le Boulanger de Monge - Epiphanie 2012 Le Cookie des Rois par Michel et Augustin - Epiphanie 2012 Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • NOUVEAU : Foire de Lyon 2012 et Expowow à Lyon Eurexpo - Chassieu - du 16 au 26 mars 2012 • NOUVEAU : Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • NOUVEAU : Printemps des liqueurs - le 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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