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Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 5 au 8 déc. 2008
à l'Espace Champerret

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de coffrets-cadeaux.

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Recettes du jour
décembre 2008
en images

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/escalope-foie-gras-aux-marrons-glaces.htm • Les escalopes de foie gras doivent êtres dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. • Consultez notre dossier sur les Marrons Glacés. • Si vous êtes ici pour le Foie Gras, retrouvez toutes nos recettes de Foie Gras ou à base de Foie Gras. • Le saviez-vous : les supermarchés en ligne proposent la livraison gratuite (voir conditions sur les sites), consultez tous les supermarchés en ligne et passez votre première commande. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Salon Saveurs des plaisirs gourmands - Espace Champerret - du 5 au 8 décembre 2008 •  Recettes de Noël  Bonne journée et bon appétit à tous… Escalope de foie gras aux marrons glacés Photo : © CIPMG Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 2 minutes Ingrédients : • 4 escalopes de foie gras de canard de grande qualité (env. 150 g) • 12 marrons glacés • 45 g de beurre • 1 cuillerée à café de miel liquide d'acacia Ingrédients (suite) : • 3 à 4 marrons glacés pour la brisure • 2 tiges de coriandre fraîche pour la décoration • 1 pincée de sel fin • 1 tour de poivre du moulin Les différentes étapes • Lavez les tiges de coriandre. • Équeutez-les, ciselez-les. • Coupez le beurre en morceaux. • Dans une poêle antiadhésive, versez 2 cuillères à soupe d'eau, ajoutez le miel et remuez. • Incorporez le beurre en morceaux et faites bouillir 2 minutes. • Quand le mélange est fondu, incorporez la brisure de marrons glacés. • Salez et poivrez. • Réservez les marrons au chaud, hors du feu. • Dans la poêle très chaude, saisissez les escalopes de foie de canard pendant 1 minute de chaque côté (surveillez bien la cuisson). • Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Au moment de servir : • Disposez les escalopes de foie de canard sur les assiettes très chaudes. • Décorez avec les marrons glacés chauds. • Parsemez les escalopes de coriandre. • Redonnez un petit tour de poivre et servez sans attendre. © Centre d'Information et de Promotion du Marron Glacé (CIPMG) Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIPMG Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Get 31 se met sur son 31…(*) • NOUVEAU : Rians vous propose des crèmes brûlées comme au restaurant • Champagne La Grande Cuvée Alain Thiénot 1999(*) • Rians crée les yaourts au lait de chèvre (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Salon Saveurs des plaisirs gourmands - Espace Champerret - du 5 au 8 décembre 2008 • NOUVEAU : La Percée du Vin Jaune - à Passenans & Frontenay (Jura) - les 31 janvier et 1er février 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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