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Les recettes de Noël
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Larousse des poissons
de Jacques Le Divellec

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/filet-de-bar-marine-et-grille.htm • Consultez notre article sur le bar. • Le bar est aussi appelé loup dans le sud de la France. • Vous aimerez aussi les recettes suivantes à base de bar : Pavés de Bar en croute d'herbes Tournedos de Bar au Cacao • Vous voulez tester les courses en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les recettes de Noël et de fin d'année, c'est le moment d'y penser. • NOUVEAU : Toutes les idées de soirées pour les réveillons • Découvrez des idées de cadeaux pour Noël. • Vacances de Noël Bonne journée et bon appétit à tous… Filet de bar mariné et grillé aux herbes Photo : © Ofimer Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes + 30 minutes de marinade Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 4 filets de bar (environ 120 g par personne) Ingrédients pour la marinade : • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 citron • 2 branches de romarin (hachées) • 2 branches de thym (hachées) • 2 branches de persil plat (hachées) Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la marinade (suite aussi) : • sel • poivre • graines de cumin Ingrédients pour la garniture : • 400 g de pommes de terre nouvelles • 1 branche de thym • 1 branche de romarin • 1 oignon • sel • poivre Les différentes étapes • Préparez votre marinade. • Recouvrez les filets de bar de celle-ci. • Laissez mariner 30 minutes. • Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). • Mettez, dans une cocotte passant au four, les pommes de terre nouvelles lavées. • Ajoutez le thym, le romarin et l'oignon coupé en deux. • Salez, poivrez et faites cuire 30 minutes au four à couvert. • Épongez les filets de bar sur un papier absorbant et faites cuire ensuite les filets sur le grill ou au four pendant environ 10 minutes. © Ofimer Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (11/2010)(*) Truite (11/2010) Clémentine de Corse (10/2010) Kaki Persimon (10/2010) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Des Fêtes de Noël 2010 dans le Tennessy avec Jack Daniel's(*) Get 27 ou Get 31 : des bouteilles habillées pour Noël 2010(*) La Truffe à l'Honneur chez Comtesse du Barry pour Noël 2010 Lagrange présente Raclette 6 Transparence® en édition limitée de Noël Vous aimerez aussi : • Albert Bichot et Eric Bompard proposent un coffret cadeau en série limitée(*) • Le Creuset® fête les 85 ans d'une icône… • Les Chocomacs de la Maison Richart • Champagne Dom Perignon Vintage 2002(*) • Lejay Lagoute lance la crème de cassis dans son fourreau de fêtes(*) • Champagne Thiénot Cuvée Stanislas(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune à Arbois (Jura) - les 5 et 6 février 2011 • 78ème Fête du Citron® - Menton célèbre les Grandes Civilisations - à Menton -du 18 février au 09 mars 2011 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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