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Recette du jour : Filet de boeuf de Chalosse
grillé à la tapenade
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade
© Pierre-Louis Viel
Stylisme : Valéry Drouet
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
• 4 filets de boeuf de Chalosse de 160 g environ
• 1 cuillère à soupe de tapenade
• 20 cl de fond de veau
• 2 cuillères à soupe d'huile
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Les différentes étapes
• Faites réduire le fond de veau de moitié dans une casserole.
• Hors du feu, ajoutez la tapenade, gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.
• Faites cuire les filets de boeuf dans une poêle dans l'huile.
• Servez aussitôt avec la sauce, accompagnez avec des pommes de terre sautées avec des lanières de poivrons.
© Qualité Landes
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