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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/filet-de-charolais-maconnais.htm Le fromage est à l'honneur… • Consultez notre rubrique sur le fromage Mâconnais. • En savoir plus sur les fromages… Filet de charolais au Mâconnais fondant Photo : © PP Viel pour le CIFC Recette pour : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 1 Mâconnais affiné • 4 filet de bœuf charolais • 8 échalotes • 400 gde pomme de terre grenaille • 30 g de beurre • 20cl de jus de veau corsé • fleur de sel Les différentes étapes : • Mettez les pommes de terre à cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée. • Coupez les échalotes en deux, posez une noisette de beurre sur chaque, un peu de sel et de poivre, mettez les à rôtir 10 minutes au four préchauffé thermostat 6 (180°C). • Egouttez les pommes de terre, mettez les dans un plat avec le reste du beurre à cuire 10 minutes au four. • Saisissez les filets de bœuf 2 minutes à l’huile dans une poêle. • Retirez-les de la poêle, mettez les dans un plat. • Coupez le Mâconnais en quatre, posez une tranche sur chaque filet puis passez-les 4 à 5 minutes sous le grill du four. • Servez aussitôt avec les échalotes rôties et les grenailles, parsemez de fleur de sel. © CIFC Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CIFC Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Les Croés d’Alpina Savoie : les pâtes qui changent des pâtes ! • Nouvelle machine Nespresso Siemens Essenza • Ensibuko : Naissance d'un café d'exception • Pour Mardi Gras, Francine propose toute une gamme de préparations pour crêpes, beignets… • Embarquement pour des destinations gourmandes avec Picard Vos sorties gourmandes • Mardi Gras (beignets) - 20 février 2007 • Tournée 2007 - Viande et Neige organisée par le Centre d'Information des Viandes (CIV) du 9 février au 7 mars 2007 • Recettes gourmandes autour des volailles nobles dans les brasseries Flo - du 8 février au 4 mars 2007 • Autour du Pot, un concept store entièrement dédié à la confiture - du 14 février au 21 mars 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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