|
Recette du jour : Flan Créole
aux Mirabelles de Lorraine et à la Noix de Coco
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/flan-creole-aux-mirabelles-de-lorraine.htm
Il fait vraiment trop chaud pour aller faire vos courses. Choisissez la simplicité pour vos courses
livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne… Profitez vite des
livraisons gratuites  .
Auchandirect, Carrefour,
Coursengo, Houra,
Monoprix, Telemarket.
• Cueillette 2010 des Mirabelles de Lorraine : après une année 2009 exceptionnelle, les quelque 250 petits producteurs de l'association Mirabelles de Lorraine se
préparent cette année pour une cueillette de 6000 tonnes environ.
• Même si les volumes seront moins importants que l'année passée, les fruits dorés feront le bonheur de vos papilles à partir du 15-20 août, toujours aussi beaux et bons !
• Découvrez notre dossier sur les Mirabelles de Morraine.
• Régalez-vous avec nos nombreuses recettes avec des Mirabelles de Lorraine.
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Découvrez des idées de séjours pour vous changer du quotidien.
• NOUVEAU : Foire à l'Ail de Locon (à 4 km de Béthune) - le dimanche 29 août 2010
• NOUVEAU : La Parisienne - La course des femmes à Paris - du 10 au 12 septembre 2010
• NOUVEAU : Cuisines en Fête 2010 (partout en France) - du 24 au 26 septembre 2010
Bonne journée et bon appétit à tous…
Flan Créole aux Mirabelles de Lorraine et à la Noix de Coco
Photo : © Christian Adam
Stylisme : Isabelle Dreyfus
|
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes (+ 1 nuit de réfrigération)
Cuisson : 01 heure 20
Ingrédients :
• 320 g de Mirabelles de Lorraine (+ 20 mirabelles entières)
• 175 grammes de sucre en poudre
• 50 cl de lait
• 50g de noix de coco râpée fraîchement
• 6 œufs
• 2 cuillères à soupe de rhum vieux
• un citron vert
|
Les différentes étapes
• Avec 300 g de mirabelles, faire une compotée, la faire cuire 15 minutes et la passer au mixer afin d’obtenir une purée de fruits épaisse.
• Caraméliser le moule avec 100 g de sucre et 3 cl d’eau.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à frémissement puis incorporer la purée de mirabelles.
• Bien remuer le tout et ajouter un zeste de citron vert et le rhum vieux.
• Battre les œufs entiers en incorporant 75 g de sucre pour obtenir une préparation mousseuse.
• Verser le lait chaud sur les œufs tout en battant au fouet.
• Ajouter la noix de coco râpée et remuer.
• Remplir le moule de la préparation.
• Incorporer de quelques mirabelles dénoyautées et faire cuire au bain-marie dans le four à 180° pendant une heure jusqu’à ce que le flan soit ferme.
• Laisser refroidir puis mettre le flan au réfrigérateur toute une nuit avant de le démouler.
• Servir avec une sauce caramel parfumée au rhum ambré.
Une recette de Babette de Rozières
Restaurant La Table de Babette
32 rue de Longchamp, 75016 Paris, France
Tél : 01 45 53 00 07
© Mirabelles de Lorraine
Tous droits de reproduction réservés.
Les livres de cuisine en vedette
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" :
Nos derniers dossiers
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" :
Nouveaux produits
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" :
Vos sorties gourmandes
• Ateliers Bio-Nutrition à Paris - le 15 septembre 2010
• Journée des Petits Plaisirs - le 1er octobre 2010
• Papilles en Fête - Grande Halle de la villette - Paris - du 11 au 14 novembre 2010
• Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements.
Comme toujours, partagez ces informations…
• Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
|
|
