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Foire de Lyon 2011
du 18 au 28 mars 2011

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Pomme de terre facile
de Benoît Witz

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/fondue-de-fine-ratte-touquet-au-vacherin.htm • Consultez nos recettes de pommes de terre. • La Fine de Ratte du Touquet peut aussi se cuire très rapidement à l'eau ou en 6 minutes dans son sachet micro-ondable (vendu en grandes surfaces). • Le vacherin de la recette, c'est bien entendu un Mont d'Or. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Saint Patrick 2011 - « Greatness City Tour » de Guinness (*) - le 17 mars 2011 • Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011 • NOUVEAU : Jour du Macaron® - Dégustez des macarons - 20 mars 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Fondue de Fine de Ratte du Touquet au vacherin Photo : © pomme de terre La Ratte du Touquet Recette pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 800 g de pommes de terre Fine de Ratte du Touquet (calibre grenaille) • 600 g de vacherin (Mont d'Or) • 15cl de lait • 1 branche de céleri • 12 olives noires dénoyautées • 3 cuillérées à soupe de pignons de pin • sel • poivre Les différentes étapes • Lavez et faites cuire les Fine de Ratte du Touquet 10 minutes à la vapeur avec leur peau. • Coupez les olives et le céleri en petits dés. • Faites dorer à sec dans une poêle les pignons. • Retirez la croûte du vacherin. • Dans une casserole, à feu très doux, faites fondre le vacherin et le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène. • S'il est trop épais, ajoutez un peu de lait. • Versez les olives, le céleri et les pignons. • Transvasez la préparation dans un caquelon à fondue et maintenez la préparation chaude à table avec un réchaud à alcool. • À l'aide d'une fourchette à fondue, piquez une Fine de ratte du Touquet et trempez-la dans le fromage. • Dégustez. • Vous pouvez servir à part le mélange olive, céleri et pignon et en saupoudrez votre Fine de Ratte du Touquet après l'avoir plongée dans la fondue. • Vous pouvez aussi ajouter des tronçons de céleri et alternez Fine de Ratte du Touquet et céleri. Une recette de Domitille Langot auteur et styliste culinaire © Pomme de terre La Ratte du Touquet Tous droits de reproduction réservés Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Asperges des Sables des Landes (01/2011) Kiwi français (01/2011) Pamplemousse de Floride (01/2011) Cassis (01/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Bjorg propose les premières « Box » Bio inédites au rayon épicerie Francine : pâtes ménagères fraîches (pâte feuilletée, brisée et pâte à pizza) La gamme artisanale de Raynal et Roquelaure Lagrange : Aromatisation pour Yaourts Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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