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Recettes du jour
décembre 2008
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/galette-des-rois-au-rhum-raisins.htm • Toute l'équipe de Cooking2000 vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d'année. •  Recettes de fin d'année  • Retrouvez toutes nos recettes de Galettes des Rois. • Vous recherchez toujours une idée pour vos cadeaux du Nouvel An. • Pensez aux chèques-cadeaux Amazon : Ils peuvent être échangés contre des millions d'articles, la livraison gratuite est garantie, les chèques-cadeaux sont disponibles pour tout montant entier, de 5 à 1000 euros. Bonne journée et bon appétit à tous… Galette des Rois au rhum et aux raisins Photo : © Michel Burry CEDUS Recette pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : • 50 g de raisins secs blonds • 2 cuillères à soupe de rhum ambré • 2 pâtes feuilletées de 250 g • 15 cl de lait • 10 cl de crème liquide • 1 œuf + 1 jaune • 50 g de sucre en poudre Ingrédients (suite) : • 1 gousse de vanille • 15 g de fleur de maïs Maizena • 20 g de beurre Ingrédients pour la dorure : • 1 œuf • 1 cuillère à café d'eau Les différentes étapes • Faire gonfler les raisins dans l'eau bouillante, puis les égoutter. • Les faire macérer dans un bol avec le rhum. Préparation de la crème pâtissière : • Chauffer le lait et la crème liquide dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et raclée. • Dans un saladier, travailler l'œuf et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. • Incorporer la fleur de maïs, délayer avec le mélange lait/crème et retirer la gousse de vanille. • Reverser la crème dans la casserole et faire épaissir. • Hors du feu, incorporer le beurre, puis les raisins égouttés et 1 cuillère à café de rhum de macération. • Laisser refroidir. • Préchauffer le four (th. 8 - 240 °C). • Étaler les pâtes en 2 disques de 26 et 28 cm de diamètre. • Poser le plus petit sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. • Verser la crème pâtissière, en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. • Glisser une fève dans la crème et mouiller le bord de la pâte. • Poser le 2ème disque sur la garniture et le souder à la pâte du dessous. • Pour la dorure, battre l'œuf avec l'eau et en badigeonner la galette. • Dessiner des motifs sur le dessus. • Enfourner pendant 10 minutes. • Baisser la température (th. 6/7 - 200 °C) et poursuivre la cuisson 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une galette gonflée et dorée. © Cedus Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Cedus Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Réveillons 2008 avec Picard • NOUVEAU : Pâte à tarte Trésor de Grand Mère par Herta • NOUVEAU : Vos single malts pour Noël : Cardhu, Knockando, Caol Ila(*) • NOUVEAU : Get 31 se met sur son 31…(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune - à Passenans & Frontenay (Jura) - les 31 janvier et 1er février 2009 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture, Paris - Porte de Versailles, du 21 février au 1er mars 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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