|
|
Recette du jour : Galette des Rois à la compote de poires
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/galette-des-rois-compote-de-poires.htm
• Retrouvez toutes nos recettes de Galettes des Rois.
• Attention, la cuisson de la galette se fait en 2 étapes pendant 10 minutes à 240°C puis pendant 20 minutes à 200°C.
• Traditionnellement, on la mange le jour de l'Epiphanie, le 1er ou 2ème dimanche de janvier.
• Pour le plus grand plaisir des enfants, vous pouvez placer une fêve à l'intérieur de la galette. La personne qui trouve la fêve est désignée roi ou reine.
• Vous pouvez utiliser 2 rouleaux de pâte feuilletée pour cette recette.
Bon plan -- Un nouveau code promo est disponible pour Coursengo : 15€ + 15€ offerts sur vos deux premières
commandes, avec le code AFFIL2011, jusqu'au 30 avril 2011.g(18187524)a(970620))
Bonne et Heureuse Année 2011.
Nous espérons que cette nouvelle année vous apportera tout ce que vous souhaitez. Bonne santé à tous, beaucoup de belles surprises au niveau du travail et des études pour vos enfants.
En 2011, nous souhaitons toujours vous proposer plus de recettes et surprises sur Cooking2000.
Nous remercions toutes les personnes qui ont fait du shopping à partir de Cooking2000.
Amicalement
Toute l'équipe de Cooking2000
|
|
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• La Percée du Vin Jaune à Arbois (Jura) - les 5 et 6 février 2011
• 78ème Fête du Citron® - Menton célèbre les Grandes Civilisations - à Menton - du 18 février au 09 mars 2011
Bonne journée et bon appétit à tous…
Galette des Rois à la compote de poires
Photo : © Jean Bono/CEDUS
|
Recette pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes
Ingrédients :
• 600 g de pâte feuilletée (2 pâtons de 300 g)
• 500 g de poires williams
• 125 g de sucre en poudre
• 12,5 cl d'eau
• 1 gousse de vanille
• 5 cl d'eau-de-vie de poires williams
• 1 oeuf
|
Les différentes étapes
• Diviser la pâte feuilletée en deux pâtons égaux.
• Les abaisser en deux disques de 30 centimètres de diamètre et de 3 millimètres d'épaisseur, puis les réserver au réfrigérateur.
• Peler les poires, puis les couper en dés en retirant les parties ligneuses du centre et les pépins
• Faire un sirop en faisant bouillir le sucre en poudre, l'eau, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et l'eau-de-vie de poires.
• Y faire pocher les dés de poires pendant 20 minutes.
• Les égoutter et les mixer grossièrement après avoir retiré la gousse de vanille.
• Préchauffer le four (thermostat 8 – 240°C).
• Sortir les disques de pâte du réfrigérateur.
• En déposer un sur la tôle du four tapissée de papier sulfurisé.
• Le garnir avec la compote de poires jusqu'à 3 centimètres du bord.
• Enfouir une fève dans la compote et recouvrir avec la seconde abaisse.
• Mouiller le pourtour de la galette à l'aide d'un pinceau et appuyer avec le dos d'une fourchette pour bien souder la bordure tout en la guillochant.
• Dessiner des motifs sur la galette avec les dents d'une fourchette, puis la dorer sur toute sa surface à l'œuf battu.
• Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 10 minutes, puis baisser la température du four à 200°C (thermostat 6-7).
• Poursuivre la cuisson encore 25 minutes en protégeant la galette avec une feuille d'aluminium ménager en cours de cuisson, si elle brunit trop.
• Au sortir du four, faire glisser la galette sur une grille à pâtisserie.
• Déguster tiède ou froid.
© Cedus
Tous droits de reproduction réservés.
Les livres de cuisine en vedette
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" :
Nos derniers dossiers
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" :
Nouveaux produits
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" :
Vos sorties gourmandes
• Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011
• NOUVEAU : Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011
• Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements.
Comme toujours, partagez ces informations…
• Retrouvez-nous aussi sur Facebook.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
|
|
