Ingrédients : • 700 g de blancs de poulet • 20 cl de lait de coco Suzi Wan® • 2 échalotes • 1 bâton de citronnelle • 500 g de riz basmati • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée Suzi Wan® • 1 botte de coriandre • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • sel • poivre
Les différentes étapes : • Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
• Faites cuire le riz dans une fois et demie son volume d'eau pendant 20 minutes.
• Pelez les échalotes, puis hachez-les finement avec le blanc de poulet et le bâton de citronnelle.
• Dans un saladier, mélangez le poulet, les échalotes, la citronnelle, le lait de coco et la sauce soja.
• Assaisonnez, puis mouillez bien vos mains avant de former des galettes de 6 cm de diamètre environ.
• Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude, puis faites cuire les galettes 1 minute sur chaque face.
• Déposez les galettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, enfournez et laissez cuire 10 minutes.
• Égouttez le riz.
• Servez les galettes et le riz parsemés de feuilles de coriandre.
• Vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou du porc.
• Le top du top ? Trempez les galettes dans de la sauce nuoc-mâm !
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